孜然土豆
食材：
土豆、小米椒、香菜、蒜片、麻椒、干红辣椒、玉米油、盐、孜然粉、鸡精。
做法：
1、洗净，去皮，切滚刀块。
2、锅内适量水烧开，土豆块放入中火煮8分钟，捞出控水备用。
3、小米椒，香菜，蒜片。
4、锅内适量油烧热，麻椒，蒜片，干红辣椒炒出香味儿。
5、土豆块放入翻炒几下，适量盐，鸡精，孜然粉翻炒两下关火。
6、撒上香菜，小米椒，翻匀盛盘。
莲藕炒肉
食材：莲藕一节（大约150克），猪肉150克，酱油15克，蚝油15克，胡椒粉2克，料酒5克，盐适量，清水适量，姜片4片
做法：
1、莲藕去皮，切成薄片，猪肉洗净切薄片。
2、热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入肉片爆炒。
3、稍变色后加入料酒和胡椒粉翻匀，加入藕片翻炒片刻。
4、倒入酱油蚝油不断翻炒均匀，加入小半碗清水翻炒至水分收一半时加入盐调味即可出锅。
麻辣豆腐
食材：
卤水豆腐400g、油20ml、麻辣豆腐调料50g、水淀粉1汤匙、葱花5g、白糖5g、鸡精2g
做法：
1、先把豆腐切成小块；
2、准备水淀粉，葱花和麻辣豆腐调料；
3、热锅倒油温油下入调料爆出香味，加入开水；
4、倒入豆腐盖上煮至入味，之后加入白糖，鸡精调味；
5、加入水淀粉煮开后熄火；
6、盛入盘中，撒上葱花上桌。
烹饪技巧：
这道菜调料是现成的咸味够了，加入白糖提味和鸡精提鲜味即可。
香辣回锅肉
用料：五花肉250克、蒜苔50克、尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱5克、姜3片、蒜4瓣、料酒1大匙、生抽1大匙、香油5克、山楂2个、香叶1片、郫县豆瓣酱1大匙、白糖1/2大匙、植物油15克
做法：
1、把姜切片、葱切段，锅内烧水，放香叶、料酒、姜片和葱段，冷水下五花肉，待开锅后，放入山楂
2、五花肉煮制8分熟时捞出，晾凉后切薄片待用；蒜苔洗净切段，青红尖椒、大蒜改刀切片；炒锅内倒底油，放蒜片，郫县豆瓣辣酱炒香
3、放五花肉翻炒几下，加生抽调味，再放入白糖、蒜苔和青红尖椒继续翻炒，在出锅前淋上适量香油即可
芹菜拌花生
食材：芹菜1小把，红皮花生适量，胡萝卜少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，大蒜，白芝麻，八角，桂皮，花椒，食用油。
做法：
1、红皮花生放入锅中，加适量清水，加八角，桂皮，几粒花椒，大火煮开后调中火，煮20分钟。
2、芹菜洗干净切成小段，胡萝卜去皮切成大点丁。
3、芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水，捞出过凉后沥干水分待用。
4、所有食材放入一个大点碗里，大蒜切成末一起放入，再放一勺熟的白芝麻，熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味。 生抽，香醋，剁椒，加少许白糖，搅拌成凉拌汁倒进去，搅拌均匀即可。
双菇烧豆腐
食材：金针菇、白玉菇、豆腐
配料：胡萝卜、青椒、葱蒜、生抽、香油、鸡精、食盐
做法：
1、将老豆腐改刀切成大小均匀、半指厚的方块或者三角块，放到油锅中简直两面金黄。
2、另起锅，锅中留底油，下葱蒜末爆香后，加入适量生抽、一点鸡精、白糖、食盐、一大勺清水烧开。
3、将豆腐再次下锅，同时把金针菇和白玉菇平铺在豆腐上，小火炖三分钟。
4、期间可以用勺子翻动几次，然后加入适量胡萝卜碎和青椒碎搭配颜色。大火翻炒断生。
5、加入适量水淀粉，收汁浓稠，滴上几滴香油即可出锅。
番茄炒蛋
食材：番茄3个，鸡蛋5个，酱油1勺，盐3克，糖1勺，清水小半碗，蒜末适量
做法：
1、番茄洗净去蒂，切成滚刀块，鸡蛋磕入干净的碗里，加入2克盐，打散备用
2、热锅，放入适量的食用油，转一圈锅，油布满锅底后，倒入鸡蛋液，煎至底部凝固。
3、翻面，用锅铲把大块的蛋切成小块，继续煎至微金黄即可铲出备用。
4、另起一锅，放入适量的食用油，爆香蒜末后倒入番茄，翻炒变软，加入盐和酱油，加入小半碗清水煮沸成汁水。
5、把鸡蛋倒入锅内翻炒均匀即可出锅。
五彩拌拉皮
用料： 胡萝卜、黄瓜、火腿或午餐肉、木耳、鸡蛋、粉皮、香菜、调味汁儿依据个人口味；
做法:
1、鸡蛋打散之后用平底锅煎，轻轻晃动平底锅，让蛋液均匀，煎成薄蛋皮，放在一旁备用。（为了节省时间，这个先做，等待蛋皮凉的过程中正好准备其他食材）。
2、将木耳（成朵）过水焯一下。之后投凉切丝。其他食材直接切成长短均匀的丝（黄瓜建议去皮）蛋饼也切丝，根据色彩将所有食材摆盘。
3、中间放拉皮，拉皮上放香菜。将事先调好的汁儿倒在上面，大家动筷时将其拌匀。汁的调制可以根据个人的喜好。
4、本人喜欢用（芝麻酱，蚝油，糖，陈醋，盐，辣椒油，蒜丁或蒜蓉，芥末少许，调成汁）。
火爆毛肚
主料:毛肚、
配料:美人椒、二金条辣椒、小葱、姜、蒜各适量。
调料:盐、味精、植物油、花椒、水淀粉各适量
做法:
1、 将毛肚切成小块，美人椒切段，二金条辣椒切成丁，小葱、姜、蒜切米。
2、 将盐、味精、水淀粉兑成芡汁待用。
3、 锅内注水烧开，下入毛肚块汆烫。
4、 锅内倒入植物油烧至五成热，将毛肚块滑油备用。
5、 勺内放入少许底油，下入花椒和二金条辣椒丁、毛肚块、葱姜蒜米翻炒，烹入兑好的芡汁出勺即可。
红烧腐竹
主料：腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克
调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
做法：
1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用;
2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵;
3、胡萝卜切成斜刀片;
4、葱、姜切末;
5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水;
7、待开后改用小火;
8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
鱼香茄盒
材料：茄子、牛肉、虾、生酱油、醋、白砂糖、郫县豆酱、洋葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒、胡椒粉、料酒、香油、淀粉。
做法：
1、虾切小段，肉准备好；
2。加入虾仁、黑胡椒、胡椒粉、酱油、料酒、芝麻油。
3、切碎厚茄子片，切下每片厚厚的一片中间片，切勿切掉；将肉塞入茄子中。
4，将淀粉制成面糊，在锅中放一些油，等到油热，用馅肉盖肉盒，糊面糊，在油中炸至金黄。
5。取出排出的油备用。
6、葱切葱花、姜丝切丝、蒜茸切丝、干辣椒切。在另一罐中，在锅中加入少量的油。将油加热至香，然后加入葱、姜、蒜和干辣椒。
7、加入郫县豆瓣酱，炒至红油；
8，加入适量的水，煮沸汤，加入酱油，白糖和醋。
9、将煎好的蛋黄放入汤中，倒入水中，然后将酱汁调匀，撒上葱花。
小炒葫芦干
原料：
葫芦干300克，精选五花肉100克，青、红尖椒条各30克。
调料：精盐、东古一品鲜酱油各10克，蚝油8克，味精、鸡粉、葱、姜、蒜末各5克，色拉油800克（约耗50克）。
做法：
1、将葫芦干入沸水焯30秒，控水捞出。
2、锅下油烧热，入葱、姜、蒜炒香，放五花肉煸炒至微黄，下蚝油、东古一品鲜酱油炒出香味，再下葫芦干，青红椒条，最后入剩余调料调味，翻炒均匀，装盘即可。
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