花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
京葱1段 | |
老姜4块 | 蒜6个 |
丁香6个 | |
香叶适量 | 干辣椒4个 |
冰糖适量 | |
六月鲜红烧酱油适量 | |
红腐乳原汁2汤匙 | 料酒适量 |
白芷片4块 | 玉竹片4块 |
1.五香卤凤爪!
2.原料大合影。
3.鸡爪洗净剪去指甲备用。
4.冷水下鸡爪,大火淖至鸡爪断红。
5.将鸡爪捞出,用温水洗净备用。
6.热锅冷油。
7.将小茴香,花椒等细小的香料放入不锈钢调味包内,也可用纱布包住。
8.其他香料下油锅焙香。
9.放入鸡爪,加冷水没过鸡爪为宜。
10.放入冰糖,料酒,酱油,蚝油,大火烧开后转小火。
11.等汤汁烧的差不多时,放入红腐乳汁大火收汁,夹出装盘即可!
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