开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2012.01.15
鸡爪:又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
1、鸡爪两斤半,斩去爪尖,洗净,用盐、料酒、生抽、姜、胡椒粉等调料腌制4-5小时;
准备卤香料:草果,茴香、八角、香果、香叶、花椒、桂皮、花椒、小米椒、干洋姜、生姜、葱、冰糖、白芷等。
5、加水大火烧开后,转中火炖制汤汁浓稠即可关火(用了近一个小时炖制)。
6、装碟。
特点: 鸡爪酥烂,口感香浓。
微信登录中...请勿关闭此页面