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[转载]脆腌萝卜皮
宝二小姐
>《美食》
2015.02.21
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某日,在饭店吃饭,上了一道跑碟----脆腌萝卜皮,挺好吃,旁边的同事说她会腌萝卜皮,当即讨艺,回家实习,完全成功。
大白萝卜清洗干净,坑坑洼洼的地方可以用牙刷洗净。
斜着切条,每一条都有萝卜皮,剩下没有皮的就可以生吃。
萝卜皮用咸盐和一点点白酒腌10个小时。
套上浴帽,既碰不到萝卜皮,又严丝合缝。
锅里放适量清水,加盐、少许糖、生抽、几个辣椒圈,煮开,关火后加一点味精、点一点白醋,放凉。
腌好的白萝卜攥干水分,铺在保鲜盒里。
倒入晾凉的腌汁,电冰箱冷藏层保存。
随吃随拿,凉凉的、脆脆的脆腌白萝卜做好了。这样就解决了生吃白萝卜皮辣的问题了。
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