加了它，凉拌菜好吃不止一点点

春天花可繁茂

春天菜可凉拌~~

做凉拌菜怎么才好吃？

秘诀就是它！

原料：

辣椒、白芝麻、食用油（大豆油、花生油皆可）、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、丁香

做法：

1.干辣椒打成辣椒末，不要太碎，一则容易糊，二则香味炸不出；把辣椒末和白芝麻混合。

2.装辣椒油的容器必须耐高温，放入三分之一的辣椒末和白芝麻的混合物。

3.油入锅，低温放入其余所有香料，炸出香味，然后捞出。

4.待油温升高，锅内冒出青烟，油温大概八九成热，关火。

5.一炸香：把三分一的热油浇在辣椒面上，热油带着辣椒芝麻翻滚，香味扑鼻。

6.二炸辣：等半分钟左右再把三分之一的辣椒芝麻放入一炸容器里，再浇上三分之一的热油，油泡变小。

7.三炸红：把剩下的辣椒芝麻放在二炸后的容器里，最后一浇，颜色红亮。

夏天要到了，无论是面还是凉拌菜，加上一勺它，香！