鲤鱼怎么做好吃？这个鱼大家说怎么做好吃？

鲤鱼的做法有很多种。鲤鱼的品种类型也有很多，今天我们就主要分享一下鲤鱼的做法，。

只要是按照自己爱吃的口味，做出来都会不错的。鲤鱼的种类有很多，做法也有很多，按地域来说，每个地域的做法都不一样，但又大同小异，总体来说，鲤鱼作为一种河鲜，在好吃的前提下，要保持它的鲜味，和肉质的嫩滑，下面我来分享两道鲤鱼的家常做法。

一 糖醋鲤鱼

准备材料

鲤鱼一条，白糖，食盐，醋，料酒，胡椒粉，番茄酱，面粉，淀粉，大蒜

制作过程

鲤鱼洗净后改刀，用盐，料酒，胡椒粉，腌制一小时左右。

用面粉和淀粉调制成糊状，面粉和淀粉的比例为1:2。然后把调成的面糊均匀的涂抹在鱼的全身。

起锅烧油，等油温七八成热的时候，用手提着鱼尾巴，把油从鱼尾巴往下浇，等到于定型以后放在油锅里炸。等于炸到表面金黄捞出备用。

重新起锅制作糖醋汁，锅内留少许底油，把蒜末爆香，然后加料酒，糖，醋，水淀粉和番茄酱等炒至浓稠，浇到鱼上，一道糖醋鱼就做好了。

二 红烧鲤鱼

准备材料

鲤鱼一条，五花肉少许，葱，姜，八角，食盐，白糖，生抽，老抽，生粉，蚝油，鸡精，胡椒粉。

制作过程

鲤鱼洗净，改刀，用葱，姜，料酒，少许胡椒粉腌制十分钟。

锅内放少许油，但油温五成热，放鱼两面煎至定型捞出备用。

另起锅烧油，将五花肉炒出油脂，加八角，葱，姜爆香，然后调味加入食盐，白糖，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉。

然后加入清水，放入鱼大火煮开后，转中小火焖煮带鱼入味并熟透之后，用生粉调成汁勾芡，出锅装盘后撒上葱花即可。

以上的做法，以及用料，每个地方，每个人的做法，可能都有所不同，大家可根据自己的喜好加入自己喜欢吃的调味或者食材。