【南煎丸子】

食材：

猪绞肉                   300克

木耳                     8克

鸡蛋                     1个

葱姜末                   少许

盐巴                     适量

鸡精                     少许

料酒                     1大勺

生抽                     2大勺

白糖                     1大勺

高汤                     500克

水淀粉                   少许

色拉油                   2大勺

香油                     少许

做法：

1、将绞肉放入一个大碗中，加入盐巴、料酒、生抽、葱姜末、鸡精搅拌均匀，加入鸡蛋与少许淀粉搅打上劲。

 

 

 

 

 

2、煎锅内加入少许色拉油。将搅打上劲的肉馅挤成大小适中的丸子，然后用小勺压扁，放入煎锅中小火煎至两面都变成金黄色时盛出备用。

 

 

 

3、锅内留少许底油，烧热后加入葱姜末爆香，加入少许料酒，生抽，鸡精高汤与白糖调味，待沸腾后，加入丸子转小火烧至汤汁浓郁，转大火淋水淀粉与香油即可出锅。

 

 

 

 

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