美食DIY：特色米饭让你胃口大开

 

　　　　

　　石锅拌饭

　　石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。最需要注意的是，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。此时用筷子搅拌，浓香四溢，让人食欲大振。

　　

　　菠萝饭

　　作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，富含多种维生素，有极高的营养价值。制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺顶部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。

　　

　　海鲜饭

　　海鲜饭起源于西班牙，是西班牙的国菜。为了适应中国人的口味，将西班牙传统的夹生饭做成了全熟，但鲜香的口味不变。海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。(齐鲁晚报)

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