炖鱼记住几点，炖好的鱼又鲜又嫩，还没有腥味

现在有很多的人都是非常喜欢吃鱼的，但是鱼虽然很好吃，但是如果做怎么才能把鱼做的最好吃呢？现在有很多的人都是非常爱美食的，但是估计这些喜欢研究美食的人都是有一套自己的做菜技巧的，鱼跟猪肉不一样的，鱼的种类也是有很多种的，而且每一种鱼的口感吃起来也都是不一样的，有的鱼的种类可以做成生鱼片来吃，但是我们最常见的鱼是可以蒸着吃，煎着吃，炸着吃的，甚至还可以烤着吃，或者是作为卤味吃也是非常不错的，而且每一种方式做出来的鱼口感都是不一样的，每一种鱼吃起来都是非常不错的，但是说起鱼最有营养的一种吃法就是炖着吃了吧，可以清炖，也可以搭配一些材料炖着吃，虽然说说是炖鱼，但是最主要的营养还是在汤里，但是鱼肉也是不能浪费的，我们怎么做才能让鱼肉最好吃呢，怎么做才能让做出来的鱼汤喝着特别的鲜美呢？看看饭店厨师分享的这几大技巧吧，也许会非常适合你。

第一个就是用热水炖，我们再炖或者煮一些食材的时候，用的水也是非常重要的，而且水温也是非常重要的，饭店的厨师说有很多的人都觉得炖鱼汤和炖骨头汤都是一样的，直接用冷水就可以了，但是这种做法是错误的，冷水不仅仅会让炖出来的鱼汤味道，吃起来的时候特别腥，而且还容易让炖好之后的鱼肉很散，吃起来的时候也特别的难吃，毕竟我们在家里炖鱼汤之前都是先把鱼煎过的，所以一定要倒入热水炖，这样才不会影响鱼的鲜美味道，而且炖好之后的肉质吃起来的时候更加的紧实，也几乎不会产生一点的腥味。

第二个就是在炖鱼的时候，千万不要随意的翻动鱼，这一点也是最关键的一点，如果随意翻动的话是会直接影响到你的鱼汤和鱼肉的，而且炖好之后的鱼汤是不是有腥味，也在于这里，在炖鱼的时候一定要有耐心，特别是鱼汤，还没有翻滚，几分钟的时候就不要去拿锅铲子翻动鱼，如果随意的去翻动鱼，是很容易让鱼肉中的腥味融入到鱼汤中的，这样我们在炖好之后的鱼汤吃起来的时候就会口味特别的差劲，而且这样也非常容易让鱼受热不均匀，吃起来的时候口感也是不一样的。

所以想要炖好一锅好喝的鱼汤，这些技巧也都是必备的，所以有喜欢喝鱼汤的朋友，或者是喜欢在家里炖汤喝的朋友，可以关注一下，小编每天都在跟你们分享着，不一样的做饭小技巧。