还记得六月天元湖畔姿态轻逸的莲么？
入秋后，田田的莲叶与花一起枯萎。然而，植物的魅力在于周而复始的生命周期。花虽谢，而莲心与根正当时。
莲 子
《本草纲目》中盛赞莲子有“交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目，久服强身健体，延年益寿”等功效。
而在日常生活中，莲子则是非常受人欢迎的滋补之品，很多家庭都会在平日的膳食中用到它。尤其是秋季，人比较燥，而莲子恰恰能降虚火、润燥、养心安神，其“药中佳品、食中佳肴”的地位绝对不可撼动。
一碗【莲子羹】一段雨露荷香。任他浮世喧嚣，尽在杯中忘掉。细赏那白玉的身影在水中悠然曼舞，幽幽清香，沁入心脾。轻啜一口，细细品味，一股清甜在口中回荡。
莲 芯
即莲子芯，又称莲薏、苦薏、莲芯，最早见于唐末的《食性本草》中，为睡莲科多年生水生植物莲成熟种子中的干燥胚芽。秋季采收莲子时，将莲子剥开，取出绿色胚(莲心)，晒干。具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。
现代医学研究莲芯中含生物碱，具有三大功效：
一是明显的降血压作用，且降低舒张压的作用明显大于收缩压，可能与其直接扩张血管平滑肌有关；
二是具有抗心律失常作用；三是能明显抑制血小板的聚集，减少血栓的形成，并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。这就难怪，莲芯对心血管系统具有较强的活性，而且擅长清心泻火，除烦消暑，尤其适合心脑血管病患者于夏秋季食用。
另外，莲芯还含有黄酮类化合物、多种挥发油、叶绿素及锌、铜、铁、钙、铅等微量元素。黄酮类化合物有抗氧化作用。
【荷叶莲子粥】
漫漫长夏总算盼到了尾声。但刚立秋后的空气湿度还很大，不但感觉不到秋凉，反而到处都是闷热潮湿的感觉。所以在夏秋高温时节，熬煮一锅浓稠清香的荷叶粥，配上清嫩去火的新鲜莲子，清香绵糯、消暑去燥。
【莲芯茶】
有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。这样的饮品对人体各方面，也有着很好帮助，尤其是对上火的人都是最佳之选，同时一些上班族们，也可以喝一些这类茶，好好改善自身的身体情况。
1.雪梨银耳红枣莲子汤
材 料：
雪梨1个、银耳30g、莲子20g、红枣5枚
做 法：
雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。
功 效：
润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴
2.莲子粥
材 料：
莲子20克，红糖15克，糯米100克
做 法：
去莲心与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快好时，再放红糖稍煮片刻。
功 效：
补脾止泻，养心安神
3.银耳莲子羹
材 料：
莲子50克，银耳30克，冰糖100克
做 法：
将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。
功 效：
羹浓味甜。有润肺养胃的功能。
4.莲子人参汤
材 料：
莲子50克，人参10克，冰糖30克
做 法：
将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟，加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时，可连同人参一同吃。
功 效：
适用于病后体虚气弱者，可补气益脾，养心安神。
5.红枣莲子汤
材 料：
莲子60克，红枣120克，糖200克
做 法：
1、红枣洗净。
2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
功 效：
养心补脾，熬夜者补肾最宜。
6.莲子红枣桂圆羹
材 料：
莲子15克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量
做 法：
将莲子去心，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。
功 效：
补血养禾，健脾安神
7.红莲椰汁炖雪燕
材 料：
发好的雪燕（植物）20克、水发莲子30克，红枣25克，白糖100克，椰汁50克，冰糖50克。
做 法：
1、将雪燕择洗干净。清水500克、糖100克，放入容器中，下莲子、红枣待用。
2、炒锅上火，加水150克，下椰汁、冰糖烧开后，盛入装碗的雪燕中，蒸10分钟取出，即成。
功 效：
洁白柔软，椰汁清香，为高级滋补佳肴。
做法：
将莲子芯放入盖碗中，用沸水冲泡，加盖闷泡5~10分钟后饮用。
用法：
每日1剂，可多次冲泡，代茶频饮。
专家箴言：
此茶是传统的清心去火茶，有降血压、止烦渴、消暑热、改善睡眠的作用。
宜忌：
适合心肝火旺、燥热不眠、心烦口渴、头晕头重、心悸失眠、目赤肿痛者，血压高者宜饮用。暑热季节最宜饮用；脾胃虚寒者忌用。
做法：
将莲子芯、绿茶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10~15分钟后饮用。用法：每日1剂，代茶频饮。
专家箴言：
绿茶为未发酵茶，鲜叶中的有效成分保留得较多，清热效果更好，搭配莲子芯，可清心除烦，清热降火。
宜忌：
适合心火旺、头昏沉、烦躁、口干渴者，高血压、高血脂、糖尿病患者及肥胖者均宜饮用。夏秋季饮用尤佳；脾胃虚寒者慎用。
做法：
将莲子芯、竹叶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10~15分钟后饮用。
用法：
每日1剂，代茶频饮。
专家箴言：
此茶可清泻心火、除烦养神、止渴、利尿，常用于热病、暑热所致的心烦不眠等。
宜忌：
适合心火亢盛、热入心包所致的心烦不眠、神昏谵语、烦热口渴、口舌生疮、眩晕目赤、小便短赤者。夏秋季饮用尤佳；脾胃虚寒及阴虚火旺或腹泻者不宜。
春华秋实
朝去夕来
秋天
莲与芯才是“正经事”
