肘子又叫前蹄髈,含有大量的蛋白质和胶原蛋白,具有美容养颜的作用。做炖肘子时要用高压锅炖,这样做出来的肘子才能达到入口即化的口感!
一、炖肘子
食材:肘子1个
做法:
1、洗干净肘子,用清水焯一遍,然后用镊子拔去余毛。
2、加入老抽20毫升,加入黄酒50毫升,生抽10毫升,胡椒粉5克。
3、炖盅设置2小时,中间翻面2次。
4、奇香无比的红焖肘子就做好了
二、咖喱鸡
食材:鸡腿适量、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、咖喱少许
做法:
1、鸡腿肉洗净,斩成小块。鸡肉放入冷水锅中,烧开。把鸡肉焯水沥干水分。
2、把咖喱掰成小块备用,洋葱 胡萝卜 土豆切成块。
3、锅中放油烧热下入焯水的鸡块煸炒至微黄,加入酱油 糖 料酒继续煸炒。加入开水没过肉。转中火烧至鸡肉八成熟。
4、关火加入咖喱块,轻轻搅拌至咖喱完全溶化。点火烧开后加入洋葱 胡萝卜 土豆块,中火继续烧至土豆软烂。
5、烧至汤汁浓稠即可。
三、松仁玉米
食材:玉米粒适量、白糖少许、胡萝卜1根
做法:
1、玉米粒入沸水锅中煮至八成熟,捞出沥干。中火将炒锅烧至温热,放入松仁干炒,至略变金黄出香味。
2、胡萝卜洗净,切成和玉米粒等同的大小。锅置火上少许油烧热,倒入胡萝卜粒、玉米粒煸炒。
3、转至小火加少许水稍煮,调入适量盐、糖,翻炒均匀。
4、用水淀粉勾薄芡,撒入松仁颠翻几下即可。
四、四喜豆腐
食材:豆腐1块儿、柿子椒1个、胡萝卜半根儿、猪肉少许、葱
做法:
1、锅热油,放入豆腐炸成金黄色捞出。
2、每块豆腐中间横切一刀,将里面的豆腐挖出来,装入肉馅,放到蒸锅中蒸十分钟。
3、另起锅热油,放入葱姜蒜炒香,倒入柿子椒丁和胡萝卜丁一起翻炒,淋上酱油。
4、放入盐和鸡精、香油,用水淀粉勾芡,将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可。
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