一晃眼，已经走进猴年，曾经年的气氛十分浓郁，家人们会为了在除夕夜吃一顿丰盛的团圆饭，而提前许多天备货准备着！而现在的南昌人，有部分已经不在家里做了，而是到选择在外面吃团圆饭，为着方便省事。可是好店姐我，还是喜欢家人忙里忙外，只为准备那一道可口的饭菜，打开电视一边看着春晚一边吃着晚餐的场景！！
而陪我度过这23年的团圆饭虽丰盛，可大体没多少变化，总是那些。可我从不觉得无味，它的一道一式更像是一种味觉记忆的传承，少了它就像这年少了什么一样！这边好店姐就来说说我过年吃的那些菜！
无卤味不欢——鸡脚鸭翅
不知道何时开始，除夕家里就会备上鸡脚鸭翅，而提到卤味就不得不说到煌上煌，当时的南昌还没有帝皇、绝味、周黑鸭，想必煌上煌能够上市正是大家心照不宣的一股情节，而现在大家的选择也愈发多了，可菜前卤味却是必不可少！其实除了味道之外，家人更多是为了买上一些一为了防止孩子们提前偷菜吃，二是为了让大家在等待的过程中不至于那么无聊，当当零嘴！！
暖心暖胃——萝卜、海带排骨汤
平时我们吃到的鸡基本上都是红烧的，但是在过年那天家里一般都会炖鸡汤喝，而鸭子就会红烧或者做啤酒鸭。鸡汤和腊肉都是从下午就放在炉子上开始炖着，等到晚上的时候，整个屋子里都飘满着鸡汤和腊肉的香味~让人胃口大开，当然还有很多别的汤也会在年夜饭端上餐桌，如萝卜排骨汤、海带排骨汤等。
下饭必不可少——南昌啤酒烧鸭
在南昌，鸭子都很作兴红烧来吃或者做啤酒鸭。尤其以南昌啤酒来烧制，更使鸭肉紧致有嚼劲，汤汁浓郁味道又浓厚，拌饭吃超级绝杀，非常适合南昌人的口味。所以想当然的，这是年夜饭必吃的一道菜，但是我觉得很多时候老人家吃鸭子就有点难咬，所以鸭子一定要弄的很烂，这样也可以让家里的长辈一起享受这个美味。
年夜饭桌上百变的鱼
说起过年吃鱼，真的是花样百出，除了最基本的红烧鱼，还有就是——年鱼，和腊肉同一时间腌制烟熏，然后在大年三十那天下午和腊肉放进大锅一起蒸煮，听妈妈说：年鱼是要一只全身没有掉一片鱼鳞的鱼，预示着年年有鱼，还有一种就是米粉蒸鱼啦，同样香气四溢，年鱼和米粉蒸鱼一般在大年夜，都是用来祭拜祖先的，祈祷来年有更好的丰收。
过年立夏都会吃的粉蒸肉
年夜饭有鸡有鱼当然少不了肉，打小我就很喜欢吃粉蒸肉，但是以前家里并不是常常做，所以出来工作后在外面吃饭总是会点粉蒸肉来吃，但还是没有妈妈做的好吃，所以每年过年回家妈妈都会去做很多粉蒸肉，而粉蒸肉在南昌更是一道特色菜。除了年夜饭里，南昌人在每年立夏这一天也有吃粉蒸肉的习惯。
自己动手做蛋饺乐趣多多
过年除了吃团圆饭，家人在家一起做饭也是美好的事情之一，小时候最爱的就是抢着做蛋饺的蛋皮。拿一个大一点的圆勺子，下边加火加热，把鸡蛋打匀，蛋液倒进勺子里摊开，半熟的时候赶紧将肉丸放进去，然后把蛋皮合上，内侧半熟的蛋液起到了粘合的作用做的。金黄色蛋饺皮，胖胖的肚子，蛋饺的形状十分像金元宝，寓意好又好吃！
江西人都爱吃的南昌炒粉
南昌炒粉、拌粉，不仅仅是南昌人爱吃，基本上就是整个江西人都爱吃的一道小吃。犹记得小时候吃蛋炒粉肉丝炒粉还是三块钱一份，现在都是五六块了。 上到高级酒店，下到街头小巷的餐馆里，南昌炒粉都是必不可少的一道菜，强烈建议南昌的炒粉和瓦罐汤申请非遗，所以大过年的，我们还是要吃非常却杀的南昌炒粉。
甜甜蜜蜜的八宝饭
八宝饭对于喜辣的南昌人来说，也是饭桌上少见的甜食之一。八宝饭的材料可谓是非常丰富不止“八宝”。八宝饭以糯米为主，加上红枣、薏米、莲子、核桃、豆沙等材料，味道甜甜蜜蜜。不过我小时候不喜欢吃八宝饭，因为里面都有豆沙，我觉得豆沙的味道臭臭的。可是爷爷和爸爸特别喜欢吃，所以八宝饭一直是我家年夜饭不可少的一道菜！
糖炒年糕——有年糕才有年味啊
早年时候南昌人吃年糕根本没有桂花年糕，只有最简单的糖炒年糕，那是很多南昌人小时候的记忆，年糕字面就有着年年高升的意思，如今生活越来越好，年糕的做法也越来越多，在年味越来越淡的都市中，吃上一口带着记忆的糖炒年糕，也是一种浓浓的年味啊。而且现在年糕的花样越来越多了，超市里卖的金鱼造型，金元宝造型的年糕真是让人忍俊不禁。不过个人不喜欢吃甜的，用年糕煮泡饭加点青菜撒点子胡椒粉也好来势。
大鱼大肉必须要有青菜配
年夜饭上大部分都是大鱼大肉，都是属于较油腻的菜，所以这时候来盘青菜，口感清新，而且冬天也是青菜长得旺盛的季节，做法简单，味道又好，买到好的青菜是有清甜味道的！我最喜欢吃的就是小青菜的菜心了，嫩嫩甜甜的。除了青菜，还有生菜则是寓意着“生财”。吃了这么多大鱼大肉，一顿盛宴中蔬菜也是不可或缺的重要角色！
绝对的南昌特色——福羹
福羹，即为糊羹，是咱南昌的特色传统美食。但谁知道为啥会有福羹这道菜吗？过年家里都会买好多菜，总是会剩下一些，丢掉又可惜，所以就会把各种剩菜切碎兑在一起煮一锅汤吃，于是便有了福羹这道南昌特色菜了。如今，糊羹发展成了南昌的街边小吃，“糊”同“福”谐音，而在大年三十吃糊羹则寓意年年富裕，生活美满，福气盈门。
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