高记陕西面馆：陕西美食榜前三名，biangbiang面，臊子面，肉夹馍

要知道中国面食前三名，陕西一定可以排在前三名，陕西美食遍地开花很多地方都可以见着。要说陕西美食的历史，已经有几千年了，陕西美食的代表选手：Biangbiang面、臊子面、肉夹馍。

biangbiang在那个还没有智能手机的时代，已经在美食节目中因为字的笔划多很难写成功出圈。大家也会喊他彪彪面、裤带面。臊子面，以岐山的做法最为正宗，臊子面的特色就是面条细细长长、薄厚均匀，肉臊子鲜香无比，吃起来更是香到没朋友。

肉夹馍在陕西算是家喻户晓了，几乎人人都吃过，一般会分成两种：白吉馍、老潼关。味道都有各自的特色，白吉馍外脆里软，老潼关酥酥脆脆，曾经在南京的高记陕西面馆吃过一次，味道很熟悉，和我在陕西吃的一样。

biangbiang面

我在朋友圈发过，很多人认不出来，甚至以为是油泼面，确实还有点像。biangbiang面是一种面，而油泼面是指面得做法，重在油泼，自然这个油也可以泼biangbiang面。biangbiang面在扯面得过程中要摔在桌子，摔出biangbiang得声音而得名。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

臊子面&肉夹馍

我之前在高记陕西面馆就喜欢吃她家得臊子面，香喷喷得臊子配上清爽得蔬菜，有菜有肉，吸溜一口被酱汁包裹得面条，十分满足。臊子得精髓就是臊子，臊子做的不好吃就没有灵魂了，高记得卤肉选用纯天然香料卤制得，肉夹馍得卤肉也是选自纯天然香料卤制，独家秘制卤肉，吃过你就忘不了了。

我在陕西呆过一段时间，刚回到南京还不知道高记陕西面馆，让我想了好久。偶然路过看到陕西面，特别开心，进去吃了一次，之后来了无数次。我现在去还是必点臊子面，吃到碗里面干干净净，拍拍自己圆鼓鼓得肚子顺便买个肉夹馍回家做夜宵，吃面要记得要两瓣蒜，这是吃陕西面得灵魂。