哈喽~各位陛下们晚上好呀！！
一转眼五一小长假就快到啦~是不是想想就超级激动！！我要去四川！我要去青岛！我要去长沙！我要……
算了，疫情期间出趟远门难度堪比上青天，包子目测这个假期又是“客厅卧室厕所居家五日游”。另外告诉大家一个坏消息——这周要上六天班！是不是听到这一句话心都要碎了~~
不知道你们会不会像包子一样，特别烦恼“工作日吃什么”这个话题。明明知道吃外卖不好，但一想到下班回家后还要拖着一身疲惫备菜、洗菜、切菜、炒菜、洗碗、刷锅……瞬间放弃在家生火做饭的念头。
究竟有什么方法能让工作日的午晚餐变得又省心又好吃呢？那必须得是蒸菜系列呀！！食材简单处理后上锅一蒸，就能秒变开胃又鲜美的大餐，更重要的是味道清淡少油，特别适合上有老、下有小的家庭吃！
所以包子今天一口气教大家做6 道蒸菜，让厨房新手小白也能变身人见人夸的小厨娘~
猪肉末、金针菇、鸡蛋、十三香、小葱、料酒、蚝油、生抽、盐、糖
1、腌制肉馅：2 勺葱花、半勺十三香、小半勺盐、半勺白糖、1 勺料酒、1 勺蚝油。
2、金针菇洗净切段，垫在碗底。
腌好的肉馅铺在金针菇上，中间用勺子掏一个坑。
往肉馅中间打一个鸡蛋，边上也可以打 2~3 个鸡蛋。
3、水烧开之后，上蒸锅蒸 10~15 分钟。如果肉馅比较多，一定要多蒸一会儿，让肉馅熟透。
4、蒸熟之后，淋一些生抽上去就可以吃啦~
排骨、芋头、小葱、淀粉、大蒜小米椒、料酒、盐、糖、生抽、蚝油
1、芋头洗干净，去皮切成方块备用。
2、生姜切丝、小米椒切圈、小葱切末、大蒜切末备用。
3、排骨可以提前在冷水中浸泡去除血水，然后捞出沥干，加入生姜丝、蒜末、10g 料酒、5g 蚝油、5g 生抽、3g 盐抓匀。（可以加少许食用油，肉汁可以更好的被锁住哦！）
随后倒入 20g 淀粉继续抓匀后腌制 20 分钟。
4、切块的芋头铺在碗底，撒上少量豆豉。再把腌制好的排骨排在芋头上面。
5、装盘好的芋头和排骨，上蒸锅，撒上少许小米椒。大火蒸制 20 分钟。出锅前再撒上少许葱花点缀，出锅即可食用啦~
萝卜糕：白萝卜、腊肠、地瓜粉、面粉、盐、胡椒粉
秘制蘸料：蒜末、小米椒、生抽、蚝油、香醋、白糖
1、萝卜洗净后擦丝，腊肠切成小丁放一旁待用~
2、萝卜丝焯水后捞出，放入碗中过凉水。
3、把过凉好的萝卜丝挤干水分变成一个大白团，再往里倒入刚刚切好的腊肠丁。
4、接着来调味！碗中放入 2 勺地瓜粉、4 勺面粉、1 勺白胡椒粉、适量盐，下手给它全部抓匀喽~
5、把调味好的萝卜丝团成小圆饼，摆在盘中上锅蒸，水开后蒸 10 分钟左右就可以！
6、蒸的时候来调个蘸鞋底都好吃的秘制蘸料！
小碗中放入蒜末 2 勺、小米椒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、香醋 1 勺、白糖 1 勺，搅合搅合就可以开蘸啦！
鸡腿3个、香菇8个、小米椒、大蒜、生姜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒
1、将鸡腿去骨切成小块，香菇洗干净切片。
2、接着蒜切末、姜切丝、小米椒切圈备用。
3、将鸡腿肉放入玻璃碗内，加入蒜末和小米椒，再放入 10g 生抽和 8g 蚝油、10ml 料酒、2g 盐、5g 白胡椒粉充分搅拌均匀。
4、加入香菇片，搅拌均匀后腌制 20 分钟。如果没有时间等待，可以前一个晚上提前腌好，要吃的时候提前上锅蒸就可以了。
5、腌制好，大火蒸 20 分钟，就可以出锅啦~吃之前可以再撒一丢丢小葱花哦。
猪肉末、莲藕、生抽、蚝油、淀粉、白糖、盐、小葱
1、应季的新鲜莲藕用搅拌机搅碎备用。
2、200g 左右的肉馅加 100g 左右的莲藕，加 1 勺生抽、1 勺蚝油、小半勺糖、半勺盐（口味淡的可以再少加点）、2 勺淀粉，彻底搅拌均匀。
3、搅匀的肉馅平铺在盘子里。
4、蒸锅上汽之后，把肉饼放锅里蒸 10 分钟左右。
5、蒸完的肉饼，撒点葱花点缀就可以啦~
榨菜、猪肉、淀粉、生姜、蒜、葱、生抽、料酒、盐、糖
1、猪肉切片，加生姜、蒜片、 1 勺料酒、 1 勺生抽、半勺盐。
2、随后倒入半勺淀粉抓匀后腌制 15 分钟。
3、将腌制过的肉平铺在盘里，铺上榨菜丝。
4、上锅蒸 10 - 15 分钟，出锅前再撒上少许葱花点缀，即可食用啦~
✎ 2022 . 04 . 20 天气晴
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