家对于我们来说不仅是我们的避风港湾，而且还是承载我们童年记忆和温馨的地方。不管我们有多疲惫，工作是否顺利，只要回到家看见父母子女欢聚一堂，一切的烦心事都可以被抛之脑后。
小丽以前在上海读书，毕业后也就在当地找了工作，但是上海喜欢清淡的口味，而作为一个地道的四川人却是喜欢麻辣鲜爽的，正好趁着休假回家看看父母也尝尝家乡的美食。
小丽回家父母都很高兴，连忙做了四个菜，道道麻辣鲜香好下饭，一起来看看都有哪些吧！有你常吃的菜吗？
蚂蚁上树
蚂蚁上树这道菜是四川的家常菜，虽然简单但却是小丽从小吃到大的，小丽每次都能吃一大碗！父母想着小丽在上海肯定很少吃到这些家乡特产，便提前去买了红薯粉回来自己泡发来炒。
这道菜看着平平无奇的，但是要想粉条软糯又不失筋道也是需要下点功夫的。粉丝要选当地直接用红薯做的粉条，这种粉丝有个特点就是：粉条粗大，口感更加筋道。
猪肉切小丁爆香后加入提前泡发煮软的粉丝一起炒，加些豆瓣辣椒一起提提味，做出来的蚂蚁上树颜色红亮，粉丝软糯滑嫩，加上瘦肉颗粒提香，小丽还没等菜上桌就吃了一大口，直呼：好吃。
回锅肉
回锅肉也是小丽的童年记忆，由于小丽不爱吃太肥的猪肉，小丽父母家就常炒回锅肉，这样炒的肉不腻还香口。小丽从小吃到大，一直都很喜欢这个味道。
回锅肉的做法简单，将五花肉切薄片之后下油锅煎炸一会儿再加上豆瓣佐料加点青椒翻炒均匀就可以了。虽然做法简单，但是小丽一直爱吃，所以小丽的父母一大早就去菜市场买了新鲜的五花肉回来给女儿炒着吃。
五花肉经过油炸之后本身没有太多的油分了，味道也更加的焦香软糯，加上当地特色的豆瓣酱佐味，爆炒之后蒜香四溢，还没出锅小丽就被香味儿吸引了，连忙尝了一口咸鲜混合着蒜苗青椒的味道十分的鲜美。
水煮肉片
水煮肉片小丽一直都很爱吃，也是当地的家常菜，这道菜做法简单但是味道却不简单，所以小丽家以前一直都爱做这道菜。
小丽从小就很爱吃这种肉片，当地人叫做“滑肉”。这种肉片就是猪瘦肉切成薄片之后再加上红薯粉或者豌豆粉抓匀之后再下锅煮的，这样肉片上面就裹了一层粉浆，煮熟之后肉片滑嫩无比所以叫做“滑肉”。
水煮肉片味道鲜辣，这道菜以豆芽或者其他的时令蔬菜打底，水煮肉片煮好之后倒在上面，最重要的就是要一大把干辣椒、青花椒放在上面用热油淋一滚，这样子做的水煮肉片味道鲜美模样也好看，小丽都多吃了一碗饭。
辣子鸡
辣子鸡是四川的名菜，也是小丽爱吃的菜。在上海可没吃过正宗的辣子鸡，回家是肯定要尝尝的，也过过嘴瘾。
炒辣子鸡最好用嫩鸡肉或者鸡腿肉更好，鸡肉切成丁腌制控干水分就下油锅炸，炸到鸡肉外面已经焦焦脆脆的时候再捞出来。炸这一部一定是要弄好的，不然辣子鸡的灵魂就少了一半。炸后再加上大量辣椒花椒一起爆炒即可。
这样炒的辣子鸡十分麻辣，炸过之后的鸡肉吃起来酥脆，但是里面又鲜嫩可口，加上椒麻的冲击，口感十分安逸，小丽很久没吃过这么过瘾的辣菜了，一直吃停不下来。
一顿饭吃下来小丽感觉自己的好像又回到了以前在家的日子，这些饭菜虽然不是大酒大肉那么华丽但是却是父母亲手做的，就这一份情外面的美食是怎么也比不上的。
小丽晒出这一桌菜走红了朋友圈，同事直呼：好想去家里蹭饭。你觉得这些菜怎么样？有你家常吃的吗？你爱吃哪些菜呢？欢迎在评论区留言分享哦！
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