适合深秋吃的4道“热菜”，有荤有素，营养美味，换着吃真舒服

导语：适合深秋吃的4道“热菜”，有荤有素，营养美味，换着吃真舒服

深秋到了，天气越来越冷，穿得厚厚的都不觉得暖和，仿佛入冬了一样。在这样的天气下，饭菜凉得特别快，影响人的食欲，经常吃冰凉的饭菜对身体也不好。所以我们每天可以做些适合深秋吃的菜，暖身又暖胃。

给大家分享一下适合深秋吃的4道“热菜”，有荤有素，营养美味，换着吃真舒服！快来看看这几道菜的具体做法，学会了给安排上。

家人

一、水煮肉片

准备一块里脊肉，猪肉牛肉都可以。再准备一些素菜，比如黄豆芽、小白菜、香菇等，随意搭配。

里脊肉冲洗后切成薄片，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，再加少许油抓拌均匀，腌制片刻。

素菜处理干净，切小后开水入锅，加适量盐煮一会儿，断生后捞出，装进大碗内。

锅内加油，烧热后放入拍碎的蒜、姜丝、葱段爆出香味，再倒入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

然后倒入适量清水，煮五分钟，时间到后捞出锅内的渣子，将肉片倒进去，快速用筷子搅散。

煮到完全变色后捞出，再倒入适量汤汁，肉片上放辣椒面、芝麻粒、花椒粒、蒜末、葱花。

最后倒入适量热油，激发出香味，水煮肉片就做好了。

二、肉末豆腐

准备一块五花肉或者里脊肉、一块比较嫩的豆腐。

肉先切成细丝，再切成小丁，然后剁一剁，变成小肉末。豆腐切成小块待用。蒜末、葱花切好待用。

锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒到变色后放入蒜末炒香。能吃辣可以放点辣椒酱或者辣椒碎。

接着倒入盐、生抽翻炒均匀，再加适量开水，倒入豆腐，盖上锅盖焖一会儿。

最后倒入淀粉水勾芡，变得稍微浓稠后，放入葱花快速翻炒几下，这道菜就做好了。

三、小白菜虾仁鸡蛋汤

准备一些鲜虾、两个鸡蛋、一把小白菜、圣女果或者西红柿。

鲜虾去掉虾头、虾壳、虾线，冲洗后加料酒、盐抓拌均匀，腌制十五分钟。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，摊成鸡蛋皮，小火煎好，再取出切成小片或者小条。

番茄洗净切小块待用。小白菜洗干净待用。

锅内加少许油，烧热后倒入番茄翻炒，半分钟后倒入开水或者高汤。

煮开后倒入虾仁，再放入小白菜，大火煮三分钟，时间到后放入鸡蛋，再加盐调味，这道汤就做好了。

四、酸汤肥牛

准备一盒肥牛卷、一瓶黄辣椒酱、一把金针菇、适量小米椒、线椒，根据自己的情况调整辣度。

锅内加水，煮开后放入金针菇，烫熟后捞出装进碗内。

再将肥牛卷倒进锅里，煮到变色时立即捞出，控干水分待用。

锅内加油，烧热后放入蒜末、姜丝爆锅，再倒入黄辣椒酱翻炒。

然后倒入适量清水，放入盐、胡椒粉、料酒、醋，煮开后尝一下味道调整好，再倒入肥牛。

大火煮一分钟后，将肥牛和汤都倒进装有金针菇的碗内，这道菜就做好了，吃起来特别过瘾，吃完后浑身暖和。

以上四道菜都非常好吃，而且不易凉，太适合深秋吃了，快动手制作吧，每天吃得舒舒服服。