大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。入冬后，饮食要转变，多给家人做滋补营养、暖身散寒的入冬菜。今天分享六道肉类家常菜，做法简单老少皆宜，滋补暖身安稳过冬。学会了就收藏起来，给家人做起来吧。
一、鸡腿焖鹌鹑蛋
准备食材：鸡腿，鹌鹑蛋，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、鸡腿去掉骨头，再清洗干净，然后切成小块。加入料酒、生抽、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮熟，然后捞起来放入凉水中放凉，再剥壳清洗干净备用。
3、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、白芝麻、半碗清水，搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一会儿，煎至表面金黄，盛出备用。
5、锅留底油，放入蒜末和小米辣爆香，再放入鸡腿肉和鹌鹑蛋，倒入酱汁焖煮。
6、煮至酱汁浓稠，大火收汁撒上葱花即可出锅。
二、排骨炒年糕
准备食材：排骨，年糕，可乐，八角，桂皮，香叶，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来备用。
2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一会儿，煎出香味，再加入生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀入味。
3、再放入八角、桂皮、香叶和姜片，倒入可乐和清水没过食材，先开大火再转小火，炖煮半个小时。
4、煮至排骨软烂，就放入年糕，继续炖煮十分钟左右。最后开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅。
三、土豆炖排骨
准备食材：排骨，土豆，姜片，花椒，香叶，八角，桂皮，冰糖，葱花。
做法步骤：
1、排骨冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来清洗干净，沥干水分。
2、起锅烧油，油热放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒上色。
3、接着放入香叶、八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入适量热水，盖上盖子焖煮半个小时。
4、煮至排骨软烂，再倒入土豆继续焖煮十分钟。煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅开吃。
四、沙姜炒鸡
准备食材：鸡肉，沙姜，葱头。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，沙姜洗干净后切成片，葱头清洗干净。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱头爆香，再放入鸡块翻炒一会儿，炒干水分炒出香味。
3、接着放入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色和入味后，加入适量清水没过食材。盖上盖子炖15分钟左右。
4、时间到，打开盖子，撒上葱段，加入食盐调味，翻炒几下即可出锅。
五、香菇滑鸡
准备食材：鸡肉，香菇，葱姜蒜。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。香菇洗干净切成小块，准备好葱姜蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉炒一会儿，炒出香味炒熟后盛出备用。
3、另起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒软后倒入鸡肉翻炒均匀。
4、然后加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀入味。再撒上葱花和白芝麻即可出锅。
六、番茄金针菇豆腐汤
准备食材：番茄，金针菇，水豆腐，娃娃菜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、番茄去皮后切成丁，金针菇和娃娃菜清洗干净。水豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入番茄翻炒出汁，接着加入适量清水煮开。
3、煮开后放入金针菇、娃娃菜和水豆腐，煮两分钟。
4、接着放入食盐、胡椒粉调味，再淋入鸡蛋液，待凝固后撒上葱花即可出锅。
入冬后全国开始降温，以上分享的六道暖身菜和暖身汤，记得给家人安排起来，暖心暖胃安稳过冬。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。
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