农家小炒菜，一周7天不重样（一）

辣椒炒肉

食材：猪肉、姜蒜、辣椒

做法：

1.猪肉切片，加入生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制15分钟。

2.锅中热油，放入腌制好的猪肉，放点盐翻炒至变色盛出备用。

3.锅留底油，放入姜蒜和辣椒炒香，倒入肉片，老抽翻炒均匀后即可起锅。

农家小炒鸡

食材：鸡半只、青红辣椒、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶

做法：

1.鸡剁成块，放入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老干妈、少许白糖，抓匀腌制半小时。

2.锅中热油，放入葱姜蒜、香料炒香，倒入鸡肉，炒至金黄变色，倒入一大碗水，中小火焖20分钟。

3.放入辣椒炒至断生即可出锅。

辣椒炒鱼干

食材：小鱼干、青椒、小米辣、葱姜蒜、干辣椒、香菜、花椒

做法：

1.小鱼干温水泡五分钟去除内脏，多次冲洗干净沥干水份备用。

2.起锅热油，加入小鱼干和姜片炸，炸至水份收干变色挑出姜片，把小鱼干铲到一边，放入姜丝、蒜、干辣椒、花椒、大葱翻炒。

3.加入青椒、小米辣、生抽继续翻炒至青椒断生，加入鸡精翻炒均匀关火，最后撒上香菜即可。