大家好，是孩子不喜欢在家做饭，还是不喜欢招待客人在家里，大家都很着急，不知道怎么做做饭，今天小强给大家推荐六道的家常菜，特别好待客，孩子喜欢吃，不挑食。方法简单，营养美味，老少皆宜，零失败。炫耀你的双手来招待朋友！
1.糖醋茄子
1.准备材料：
茄子、小葱、麻辣小米、蒜瓣、香菜、酱油、醋、蚝油、白糖、盐、白芝麻
2、糖醋茄子的做法：
（1）茄子用碱面清洗干净，用滚刀切块，小葱去皮切葱花，香辣小米切圈，蒜瓣去皮切块，香菜洗净用碱性面条，切段备用。
(2)糖醋酱：在碗中加入适量生抽、老醋、老抽、蚝油、白糖、盐、适量水，用筷子搅拌均匀备用。
(3)茄子均匀裹上一层淀粉，放入油锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
(4)锅内倒入适量油。油热后，将葱花、蒜末和小米辣爆香，然后倒入准备好的糖醋酱。
(5)小火慢煮至汤汁浓稠，加入茄子，大火搅拌均匀，直至裹上糖醋汁。
(6)大火收汁，熄火盛盘，撒上适量白芝麻和香菜装饰。做法简单，营养美味，好吃又好吃，老少皆宜！
2.蒜苔炒鱿鱼
1.准备材料：
蒜苔、鱿鱼须、麻辣小米、生姜、蒜瓣、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、孜然粉
2、蒜苔炒鱿鱼的做法：
（1）蒜苔碱面洗净切段，鱿鱼洗净切段，小葱去皮切段，香辣小米洗净切圈，蒜瓣去皮切末，切段干辣椒切段备用。
(2)将鱿鱼须用冷水放入锅中，加入适量姜、料酒、葱段，焯一会，捞出，用清水冲洗干净，沥干，盛盘待用利用。
(3)锅内倒入适量油。油热后，爆香姜末、大蒜和小米。加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒红油。加入鱿鱼须，翻炒片刻。
(4)放入蒜苔，加入适量生抽、蚝油、老抽、孜然粉、白糖、干辣椒调味。
(5)大火翻炒均匀，直至食材完全熟透入味。关掉暖气，把它们放在盘子里。色香味俱全。
3.鸡肉炖蘑菇
1.准备材料：鸡肉、香菇、干辣椒、冰糖、小葱、月桂叶、八角、花椒、姜、料酒、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、肉桂、盐、黑胡椒
2.鸡炖蘑菇的做法：
（1）鸡肉用碱面洗净，切块，香菇洗净泡水切块，干辣椒切段，小葱去皮切圈，蒜瓣去皮切块供以后使用。
（2）焯水：将鸡肉放入冷水锅中，加入适量料酒、姜、小葱焯一下去血，捞出用清水冲洗干净，沥干水分，放上供以后使用的盘子。
(3)锅内倒入适量油。油热后，将小葱、姜、蒜末和干辣椒爆香。加入鸡肉，翻炒至断。
(4)加入适量冰糖，翻炒至融化，翻炒至发糖，再加入鸡肉翻炒至发糖。
(5)调味：加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、八角、桂皮、月桂叶翻炒入味。
(6)将适量的水倒在材料上，加入香菇，盖上锅盖大火炖。
（7）打开锅盖，撒上盐和胡椒粉调味，盖上锅盖，继续炖一会。
(8)炖至汤汁浓稠，大火收汁，熄火装盘，撒上适量葱花点缀，做法简单，营养美味，大人小孩都爱吃！
4.麻婆豆腐
1.准备材料：
软豆腐、里脊肉、葱、姜、干辣椒、花椒、米辣、豆瓣酱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖
2、麻婆豆腐的做法：
（1）嫩豆腐洗净切块，里脊洗净切块，小葱去皮洗净切圈，姜去皮切块，干辣椒洗净切块分成部分供以后使用。
(2)将豆腐块放入锅中，放入冷水中，焯一会，捞出过冷水，沥干备用。
(3)锅内倒入适量油。油热后，加入适量生姜、蒜末、干辣椒、花椒爆香。
（4）加入肉末翻炒至碎，加入一勺郫县豆瓣酱，小火炒红油。
(5)倒入适量的水，然后加入豆腐，加入适量的老抽、蚝油、盐、白糖。
(6)盖上锅盖大火炖，大火炖至汤浓收汁，熄火盛盘。
(7)撒上适量的葱花和小米辣，装饰即可食用。色香味俱全。配米饭更香。好吃到停不下来。
五、青椒炒鸡蛋
1.准备材料：
青椒、鸡蛋、糖、鸡精、姜、蒜瓣、辣椒面、淀粉、郫县豆瓣、酱油、盐、蚝油
2、青椒炒鸡蛋的做法：
（1）青椒用碱面洗净切块，姜蒜瓣切丝。(2)调味料：碗中加入适量白糖、辣椒面、郫县豆瓣、生抽、盐、蚝油、淀粉、适量水，拌匀备用。
(3)将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，倒入油锅中，小火翻炒。
(4)锅底留油，爆香姜蒜末，加入青椒翻炒至碎，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
(5)倒入刚刚准备好的酱汁，大火翻炒均匀，关火盛盘。
6.红烧油豆腐
1.准备材料：
豆腐泡、青红椒、蒜瓣、婴儿蔬菜、豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、白糖
2、红烧油豆腐的做法：
（1）青红辣椒切段，蒜瓣去皮切碎，小白菜叶子掰断，用碱面清洗干净，切段备用。
(2)红烧酱：在碗中加入适量的豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、淀粉和适量的水，用筷子搅拌均匀，待用。
(3)锅中倒入适量油，油热后，爆香蒜末，加入小白菜和豆腐泡，翻炒至软。
(4)加入青椒和红椒翻炒片刻，然后倒入红烧酱翻炒入味，大火翻炒均匀。
(5)收汁关火，放入锅中，装盘。做法简单，营养美味，色香味俱全。厨房新手也能轻松驾驭。大人小孩都爱吃！
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