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1.买回来的紫皮的红薯，这样的比较甜。大家记得，如果是烤红薯要细长的买，如果自己家炸着或煮着吃，买这种圆圆的大大的好一些。
2.洗干净，我是用铁丝球把外面一层皮擦掉的。可以不用擦掉，蒸熟以后再剥皮。糯米粉和红糖备好。
3.切成厚厚的片上蒸锅蒸20分钟就好了。熟不熟就用筷子插一下，就顺利的插的动就是熟了
4.放进盆子里，用筷子把红薯打散，很热奥，不要用手。然后趁热加进红糖使之溶化，多少看你口味。红糖比较香，而且对女孩子身体有暖的作用，多吃好。加进糯米粉，不要一下加很多搅拌着加，不能放水奥，红薯蒸的时候水分很大了，在放水那炸出来红薯味很淡的。
5.一直慢慢的加进糯米粉，到图中的感觉就可以了。刚开始我是用筷子的，后来太慢了，就直接下手了。真的很黏，不过慢慢加糯米粉就不会黏了。和成比平时做馒头面团软一点就可以了
6.蛋黄液放进碗里，把红薯面用手湍成汤圆大小的丸子在蛋液里滚一下，放进面包糠里。
7.油锅烧到四五成热就ok了，下丸子。要一直小火炸，不然外面焦黑了，里面不熟。炸成金黄色捞出，开大火把油烧到八成热，一直大火复炸一遍，这样外面更酥脆，中间会像小气球一样有些空气，很好吃。
8.我还炸了份黑芝麻的，就是把丸子在蛋液里滚一下放进黑芝麻里，均匀的黏层黑芝麻，麻球哈。。
油炸食品多吃不好，所以我在这简单的说下不用油炸的红薯糯米饼。减肥的妹妹可以借用奥！前面步骤都是一样的，把红薯面团成圆的丸子用手按成扁扁的饼子，可以在上面散点芝麻啊，葡萄干啊，红枣丝啊，入锅蒸。记得在盘子底部抹层食用油，这样吃的时候就不会黏在盘子上了。热量很低，爱美的妹妹大胆食用吧！
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