蜂蜜，是一种天然的滋补品，含有多种营养物质，包括多种维生素、葡萄糖、矿物质、生物酶等多种对人体有益的成分，可谓是大自然的天然馈赠。食用蜂蜜，更可以起到美容养颜、促进消化吸收、改善睡眠、通肠润便、提高免疫力等诸多作用。
而且蜂蜜也是一种天然护肤品，很多女性用来做面膜、涂到皮肤上，都可以起到滋润、营养肌肤的作用。长期使用，皮肤就会变得越发的白嫩、光滑。所以越来越受到女性同胞的喜爱。
尤其是近几年，随着人们对蜂蜜的需求日益旺盛，市场上的假蜂蜜也多了起来。
小编有个朋友就是做蜂蜜生意的，做的还挺大，很多大超市都他在供货。前段时间小编爱人生孩子，就想找他买点蜂蜜，没想到一句话就被他堵回来了：“我这蜂蜜都是假的，你去哪哪哪买吧，不过价钱比我这贵多了哈”。小编大吃一惊，一是他做的这么大，蜂蜜竟然都是假的？二是他说出来还这么自然，丝毫没有隐瞒的意思。
小编内心很矛盾，真不知道该去谴责他，还是该感谢他。随后小编又多问了几句，据他透漏，蜂蜜作假是这行公开的秘密了，反正也很少有人查。良心点的掺点对人体无害的东西，吃了顶多是没好处，但也不会伤害身体。黑心的就无所不用了，各种化学原料、添加剂，只要能模拟真蜂蜜，能用啥就用啥，手段相当高超。（具体技术就不透漏了，免的有人效仿。）
（小编问朋友，能把这些事爆出来吗？他说还用爆吗？不都知道嘛！随便吧，反正我这蜂蜜不愁卖！）
随后小编问朋友有没有什么方法能鉴别蜂蜜的真假，他还真教了我一招，今天小编就把这个方法传授给大家！只要一杯清水，简单又实用，能鉴别绝大多数蜂蜜的真假。
步骤：
取一勺蜂蜜，放入矿泉水瓶中。
倒入1/3水，普通自来水就行。
盖好盖用力摇晃一至三分钟。
放置2小时等待观察。
鉴别：
1、做到第三步，如果没有产生大量泡沫，基本可以断定是假蜂蜜了。
2、真蜂蜜摇晃后会比较浑浊，假蜂蜜则会比较透亮。
3、做第四部的原因是需要看泡沫的消退时间，因为现在有很多假蜂蜜加入了洗衣粉等物质，摇晃后也会产生泡沫。但是，洗衣粉的泡沫维持不了太长时间，2小时后没有泡沫的也可以断定为假蜂蜜。（假蜂蜜其实用不了2小时就会消退，这样只是更加准确。）
3、真蜂蜜摇晃后会比较浑浊，假蜂蜜则会比较透亮。
方法很简单，但很实用，据朋友介绍，现在泡沫还没发完全模拟，这样鉴别准确度相对较高。
除此之外，我们还能通过哪些方法鉴别蜂蜜是否掺水、掺白糖、勾兑呢？
1、水分过高。取一滴蜂蜜滴在报纸上，纯度高的蜂蜜会成珠状，不会散开，也不会很快渗入白纸中。而掺水蜂蜜则会很快浸透报纸，并渐渐散开。散开的速度越快，掺的水分越多。
2、是否勾兑。把烧红的铁丝放入蜂蜜中，真蜂蜜会有淡淡的花香味，会冒出一股气。假蜂蜜只有蔗糖的焦糊味或化学品的味道，冒出来的是烟。
3、掺白糖、蔗糖等。取少量蜂蜜放在容器里加热，待水分蒸发完，等待自然冷却。真蜂蜜剩下的部分会比较柔软，掺白糖的假蜂蜜会变的又脆又硬。
4、看结晶。除了洋槐蜜、枣花蜜等品种外，大部分蜂蜜低于12℃时都会结晶，而且结晶非常细腻油如猪油一般。假蜂蜜则不会结晶，即便有仿制的“结晶”，放在手上捻会感觉像沙子一样。不结晶不一定是假蜂蜜，但是全结晶的一定是真蜂蜜。
5、闻气味。打开盖后，真蜂蜜会有一淡淡的植物的自然花香，而假蜂蜜则有几种可能，没有气味、水果糖味、化学品味，分别对应了不同的制假方式。
学会以上几点，就基本可以鉴别蜂蜜的真假啦。还有一些有限制条件的方法，小编就不一一介绍了。
那么，我们平时选购蜂蜜时，该原则原蜜还是加工蜜呢？小编简单做下科普。
原蜜和加工蜜的区别：
原蜜是指未经过工业加工，不含添加剂的天然蜂蜜，蜂蜜中的营养物质完整保留了下来。加工蜜就是经过后期的工业加工，在超市里常见到的蜂蜜，加工时会添加其他物质让蜂蜜更好看，或者成本更低。并且经过流水线的多次加工，蜂蜜的营养成分流失严重，各方面的功效也会大大降低。所以，只要不是送礼需要好看的外观，自己食用时要尽量选择原蜜。
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