盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一，是享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
以前每回在外面买做好的成品盐焗鸡时，都见卖家从一大堆的粗盐堆里把鸡挑出来，猫妈总是会想，这样就用一层薄薄的油纸包着会不会咸过头啊，起初还会天真地问老板，等真正吃过后，终于知道，其实是不会的，盐只是起到一个烘烤的作用，并不会使咸味进到鸡肉里，想想那时质疑的想法，现在都觉得有点好笑。
后来在逛超市的时候，看见有卖盐焗鸡粉的，又在想，用它真能做出美味的盐焗鸡吗？怀疑归怀疑，实践出真知，买上一包回去做做不就知道了吗？
跑到鸡档挑了一只蛮肥大的母鸡，据说用母鸡来做会好吃很多，肉质也会细嫩，润滑些，因是第一次做，为了不至于做失败而产生不必要的浪费，特意只取用了半边鸡来做，就当是试验一下吧，谁知能不能成功呢，对吧。做为一个三星级的主妇，要懂得过日子嘛，呵呵！
用料：嫩母鸡半边（即没生过蛋的）400克 盐焗鸡粉适量 姜片20克
食用油少许
做法：
1、鸡肉洗干净后，用干净的布或是厨房用纸擦干水份。
2、把盐焗鸡粉洒在鸡身上。
3、接着是按摩时间，一定要均匀地抹遍全身，不要放过任何一个角落，全方位都抹到。
4、电饭煲内胆里不要有水分，然后把食用油倒入，注意是极少量的哈，起到润锅的作用就可以了。 5、然后把姜片铺在电饭煲底（如图）
6、接着把腌制好的鸡肉放在姜片上。
7、把电饭煲内胆放好，按下正常煮饭键，接下来的工作就交给电饭煲吧。 8、当锅内的鸡肉焗烤了20分钟左右的时候，记得把鸡肉翻个面，让它两面都受热。
9、等电饭煲自动跳闸后，就可以了，取出来，斩件上桌吧，可以吃了，别等了，要趁热哦。
原来自己在家做盐焗鸡真的很简单哦，并且不用在那么热的厨房里挥汗如雨了，轻轻松松躲在空调房里，叹杯小茶，玩玩电脑，等着鸡肉成熟，真的很叹哦，哈哈！a、个人感觉挑选鸡肉的时候，最好选用活鸡，让鸡档老板帮忙处理好就行，冻鸡的口感没有新鲜鸡肉来的那么香哦。
b、抹完盐焗鸡粉后，如果时间充裕的话，最好能腌制24小时，一般隔一个晚上就可以了，这样鸡肉里都进了味，吃起来，感觉连骨头都有味，特别地好吃。
c、放入电饭煲内的时候，一定记得往锅内放少许的油，虽然电饭煲现在都是不粘锅型的，但是有上一点油脂，会让鸡肉没那么干柴。
d、在电饭煲工作期间，记得翻动一下鸡肉，使它两面都能均匀受热。
e、当电饭煲跳闸后，鸡肉也成熟了，趁热取出斩件上桌，吃的时候最好是趁热吃，口感和食味都一流哦。
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