电饭煲盐焗鸡

一个非常简单快捷的这个方法，只需要一个电饭锅就能搞得定。不用开火，也不用一直盯着它来工作，而且不用担心粘在锅底清洗不干净。只需要简单的按一下开关，等到工作结束之后就可以了，就算是没有经验的厨房新手也能够轻松学得会，今天要跟大家来聊的就是这个话题。把鸡直接放进电饭锅，多加这一步，出锅鲜嫩可口，一学就会！

电饭煲盐焗鸡

食材：鸡半只，盐焗鸡粉，葱段，姜片，蚝油，精盐，花生油。鸡的用量也可以根据家里面人数的多少来决定，用一整只鸡也是可以的。

做法：1、首先把我们准备好的鸡清洗干净，如果是整只鸡的话就需要清除内脏和不能吃的部分，然后放在水里清洗干净，洗干净之后沥干水分，接着在鸡身上抹一层食盐和盐焗鸡粉，放在一旁腌制两三个小时左右。

2、等到腌好之后继续在鸡上抹上一层蚝油，然后把电饭锅的内胆拿出来加入小葱大葱以及适量的姜片和适量的食用油，防止出现粘锅的现象。

3、接着把我们腌好的鸡放在锅里，准备好之后把内胆放在电饭煲里，盖上盖子，按下煮饭键，等到第一次跳健之后，我们把鸡翻个面儿，然后再按一下煮饭键让它继续工作，等到再次跳健的时候就可以了。这样好吃又入味的盐，锔鸡就制作完成了，我们就可以把它拿出来，放在盘子里，稍微放凉之后就可以美滋滋的享用了。

在制作这道美食的时候，一定要注意在电饭煲的内壁上抹上一层食用油，然后在锅底垫上一些姜，如果锅大鸡的个头太小的话，我们也可以在空闲的地方放上一些土豆块，洋葱丝等等这些食材，同样的也是需要垫在鸡的下面，这样就能够让鸡肉当中分出来的油脂不会粘锅，如果没有做好这一步的话，也很容易让鸡皮粘在锅的内壁上。

在家里做烧鸡，很多人都做不出外面烧鸡店里的味道，吃起来不但不够入味儿，而且白肉的部分没有嚼劲还发柴。今天我就教大家正宗的烧鸡的做法，只要掌握这几个技巧，就算你从来没有做过烧鸡，也能一次成功，零失败。

所需要的配料，一整只鸡，各种大料，食盐，老抽。首先我没有把鸡清洗干净，切掉不能使用的指尖和鸡屁股备用，准备一个大碗，碗中倒满清水，再加入100克食盐，2克花椒，2克八角，用筷子搅拌均匀，然后将鸡放入碗中，腌制一夜，第二天拿出来制作。

第二天将腌制好的鸡和腌制用的盐水一起倒到锅中，准备一个重物压在鸡肉上面，让鸡肉完全没在水的下面，然后开大火将水烧开。锅中水开以后关火，将鸡从锅中取出放在凉水中激一下。

锅中准备一锅清水，加入几片洋葱，生姜，3克花椒，3克八角，3克桂皮，3克草果，3克茴香，1克香叶，1克干辣椒，80克老抽，8克食盐，然后再将鸡放回锅中开始炖煮。煮鸡的时候同样压上一个重物，开大火将水煮开，然后转小火煮15分钟，关火。

煮好的烧鸡放在锅中，自然凉凉，然后取出装盘，就这样，咱们香甜可口的烧鸡就做好了。