1. 将蛋黄、细砂糖倒入容器中。
2. 用电动搅拌器搅拌至发白。
3. 倒入玉米淀粉。
4. 用电动搅拌器先手动拌几下，再快速打发至浓稠状，制成面糊。
5. 取一个装有白纸的烤盘，倒入面糊，铺平。
6. 烤箱温度调成上火280℃、下火150℃。
7. 放入烤盘，烤3分钟，至其呈金黄色。
8. 取出烤盘，放置一会儿至凉。
9. 在台面上铺一张白纸，将蛋糕翻转过来，撕去白纸。
10. 在蛋糕上均匀地抹上鲜奶油。
11. 用木棍将白纸卷起，把蛋糕卷成圆筒状，静置5分钟至成形。
12. 用刀切去蛋糕两边不整齐的部分。
13. 再将蛋糕切成四等份。
14. 装入盘中即可。
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