酱炖仔排

 

材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量

 

调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量

 

做法：

1、1、仔排焯水后洗净

 

2、2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色

 

3、3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火

 

4、4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖

 

5、5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块

 

6、6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅