【蜂蜜蒜香炸鸡】by 陈作华
材料
鸡翅、小鸡腿，中筋面粉，蛋，盐巴，黑胡椒，红椒粉，姜泥，大蒜，蜂蜜，酱油，盐，水，白醋
做法
1、将鸡翅洗净擦干后与醃料混合均匀，并稍微抓过以后备用；
2、把大蒜切成蒜末后，起油锅，将蒜末炒香(炒香就好，不要焦)；
3、把酱料其余的材料加入锅中并煮滚，稍微收干以后就可以关火备用(喜欢有点浓稠度的人可以加一点芡水稍微勾芡；咸、甜度也能依照自己口味增减)；
4、将蛋打散成蛋液；1.5杯的面粉至于密封袋中；把鸡翅均匀的沾裹蛋液后放入面粉袋中；最后将密封袋封口，并用力摇晃，让鸡翅均匀沾裹面粉；
5、起油锅，用170度的油温炸鸡翅约11分钟后起锅；将油温增加至190度，再把鸡翅回锅炸到上色后即可起锅(油炸时间会依照鸡翅大小的不同有所增减，还请自行调整)；
6、最后再把酱料与鸡翅均匀混合就完成了这道经典的美式炸鸡翅，找时间快点来试试看吧。
【韩式炸鸡】by 邓金妹
材料
去骨鸡腿，米酒，酱油，蒜末，太白粉，胡椒粉。木薯粉，韩式炸酱，蜂蜜，糖，番茄酱，蒜末，酱油，芝麻油，芝麻粒
做法
1、去骨鸡腿切块，醃料20-30分。
2、调制好拌酱。
3、热油锅，沾裹木薯粉油炸。
4、起油纹后表示油温够。第一次捞起后，继续再热油锅再炸一次约30秒后捞起。
5、铺厨房纸巾吸油。
6、另热锅，下拌酱烧微加热后放入炸好的鸡块拌匀。
7、起锅，洒上芝麻粒。
【日式炸鸡】by 崔以林
材料
去骨鸡腿 2支，酱油 1.5大匙，盐 2小匙，糖 1小匙，白胡椒 少许，蛋液 半颗，太白粉 适量，料理酒 1大匙，蒜末 1小匙，姜末 1小匙
做法
1、将鸡肉切块、依序加入所有醃料，稍微抓一下让鸡肉入味后备用(太白粉除外)；
2、醃制约30~45分钟后，将太白粉加入鸡肉中，并让太白粉均匀化开，变成一个粉浆的概念；
3、油温约150~160度低温慢炸(中小火)，约炸4~5分钟(视肉的厚薄情况调整)，捞起静置约4~5分钟(此时将油温加高)，将油温升高至170~180度，再将鸡肉回锅油炸，炸至鸡肉熟透金黄色即可。
【泰式风味炸鸡】by 戴丽晓
材料
三节翅，酱油，米醋，鱼露，米酒，水，辣椒，香菜，柠檬汁，蒜蓉，泰式甜辣酱
做法
1、醃鸡翅：前一晚先将三节翅剁开，太大只可能会炸不熟。剁开后放置密封袋用米酒与酱油醃起来；
2、准备酱料：将酱汁部分充分调配，酸辣口味可以自己调整；
3、取出鸡翅，充分沾上地瓜粉待其回潮。热油锅，待油温至160度后，下锅炸鸡翅，炸到金黄色后就可以起锅（一开始炸时火不要开得太大，等到鸡翅表皮开始变黄色后可以加大火力）；
4、炸好鸡翅取出沥油，摆盘好淋上调好的酱汁即可上桌。
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