韭菜加它一起吃，比大鱼大肉好吃百倍，大人小孩抢着吃，太诱人了

绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效；绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥

【绿豆芽炒韭菜】 主料:绿豆芽300克、韭菜1把 辅料：植物油2汤匙、盐3克、姜5克、大蒜1瓣、米醋少许 做法：

食材备齐，韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净

将韭菜切成寸段，将韭菜叶和韭菜梗分开放，不要混放

锅加油烧热，下入姜丝、蒜片爆香

下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，炒至绿豆芽断生

先下入韭菜梗翻炒均匀

在下入盐，韭菜叶快速翻炒均匀，关火，盛出装盘

烹饪技巧：炒制时先放韭菜梗炒后在下入韭菜叶，这样可以保持韭菜梗和韭菜叶能一起炒熟，如果混放一起炒，韭菜叶容易炒过火，这道菜要大火快速翻炒，使维生素C少受破坏。还能保持绿豆芽的脆嫩。 小贴士：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。