节后多吃它，有清肠减肥的功效，脆嫩可口，制作非常简单一学就会

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

【绿豆芽炒韭菜】主料：绿豆芽 250克 韭菜 1把 胡萝卜 1/2根辅料：植物油 3汤匙 大蒜 2瓣 姜 1块 米醋 1/2汤匙 蚝油 1汤匙制作方法：

1.食材备齐，绿豆芽洗净，韭菜择洗干净，胡萝卜去皮洗净

2.韭菜切成寸段，胡萝卜切丝

3.锅加油烧热，下入蒜片，姜丝爆香

4.下入胡萝卜翻炒几下

5.下入绿豆芽大火翻炒至稍变软至断生

6.下入韭菜，蚝油，米醋，快速翻炒均匀，即可盛出装盘

小贴士：炒制时要大火快炒，保持食材的脆嫩，蚝油是咸的，口重可以少加点盐。【感谢关注冬至雪夜头条号，会与您分享更多原创家常菜的做法】 欢迎留言分享你的制作方法，供朋友们一起交流学习