鱼类的吃法有很多，其中蒸鱼是最有营养的吃法。不过有很多人由于不喜欢蒸鱼的味道，很少吃蒸鱼。蒸鱼保持鱼原有的鲜味，海鱼是最适合做蒸鱼的，有些淡水鱼虽然腥味大，但做蒸鱼也是不错的，比如鲫鱼，鲫鱼肉质鲜嫩，蒸能保持鲫鱼完美的口感与味道。
今天向大家介绍一下，让蒸鱼更加美味的6个小技巧，让更多人喜欢上蒸鱼。
技巧一：鱼的处理
在处理鱼是，清除掉鱼的内脏后，将鱼肚子上的脊骨从腹中斩断，这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。
技巧二：控水抹盐
将鱼洗干净控干，撒上细盐，并均匀的抹遍整个鱼。如果是大鱼，在鱼肚内部也抹上一点盐，腌制半小时再上锅蒸。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜后也很入味。
技巧三，放葱段
蒸鱼时，在盘底横放几个葱段，这样能在鱼蒸熟后，容易和盘子分开，并且更利于鱼受热均匀，熟的快。
技巧四：蒸前滴油
清蒸鱼时，处理放好作料外，把整块鸡油放在鱼上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来便更加滑溜美味。
技巧五：火候与时间
摆好鱼后，即可上锅蒸，但是记得上锅蒸前，锅中的水必须烧开，然后在放入鱼盘。并且注意掌握火候，控制蒸鱼时间，一般7-8分钟为宜。
技巧六：盖严锅盖
蒸鱼时，等水沸后在上锅蒸，并且要将锅盖盖严，这样蒸出来的 鱼便会新鲜可口，鲜味纯正。
上锅前加点料，鱼出锅后，在上面撒点葱丝，淋上香油，一盘色香味俱全的清蒸鱼就可以上桌了。
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