一直以来做炸糕都是先把面蒸熟做的。过年期间我家“猪”看电视里做炸糕用的是发面,就问我:老婆咋们家做糕用的是不是发面?我说:不是!又说:你看人家这发面炸糕多香啊!我说:试试给你做。
我家老公从来在家不干家务,就是等着饭做好来吃,于是我就叫他“猪”这炸糕是用糯米粉做的,做的过程中不像黄米面的好操作,因为它面的组织比较松散需沾上水做
糯米粉炸糕的制作过程
1,150克糯米粉加入2克酵母粉用温水和成面团放在温暖处发酵
2,发好的面团沾少许清水揉光分成小份
3,包上馅收紧口做成糕胚(这次包的是芝麻红糖馅)
4,放进5层热的油锅里先用中火炸制定型后改小火炸熟
5,这是生面炸的时间较长些,调整好油温别炸焦
6,凉的,热的都好吃
再好吃美食也不要多吃,不然会发胖的,脾胃不好的人要少吃糯米粉必进不好消化
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