白酒里为什么会出现塑化剂

蒋高明

最近媒体曝光某风酒中检出了塑化剂，几年前某鬼酒的塑化剂事件“由鬼换风”在中国大地上重演了。吃出来的化学名词。消费者总是在食品安全事件爆发后，才知道一些化学名词。那么，塑化剂是什么？为什么会添加到白酒里面呢？百度百科“塑化剂”的解释如下：

塑化剂也叫增塑剂，是一种高分子材料助剂，也是环境雌激素中的酞酸酯类（PAEs phthalates） ，其种类繁多，最常见的品种是DEHP（商业名称DOP）。DEHP化学名邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯，是一种无色、无味液体，工业上应用广泛。 

增塑剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。中国台湾厂商用一种常见的增塑剂DEHP（后陆续检出DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等）代替棕榈油配制的起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。但是，业内人士指出，DEHP、DINP等塑化剂并不属于食品香料原料。因此，DEHP不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。

塑化剂的危害：某些塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”，长期食用可能引起生殖系统异常、甚至造成畸胎、癌症的危险。环境荷尔蒙系指外在因素干扰生物体内分泌的化学物质。在环境中残留的微量此类化合物，经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，传送假性化学讯号，并影响本身体内荷尔蒙含量，进而干扰内分泌之原本机制，会造成内分泌失调。

实际上，如果用纯粮食酿造白酒，且放置一定时间，根本不需要什么塑化剂，就会有非常轻微的挂杯效果。塑化剂怎么会出现在白酒里呢？有人说是塑料桶污染造成的，但愿这个说法是真的。

塑化剂就如三聚氰胺、瘦肉精、面粉增白剂、苏丹红一样，根本不是食物的成分，是不能往食物里添加的。白酒中的塑化剂应当为零检出，如果有标准允许添加就是对消费者不负责。社会上经常出现喝酒喝死人现象，医生的诊断总是酒精中毒，从来没有人怀疑过中毒者所喝的酒，是否为那些非酒精成分引起的中毒？那些劣质白酒中，或者那些有各种名头的所谓高档酒中，添加了什么，只有添加人本人知道。消费者只有用身体试错的份儿。

塑化剂已经悄无声息地进入了我们的生活、除了白酒，某些地方蔬菜里也出现了几个ppm的塑化剂，难道我们不该反思食物生产尤其加工中的各种“鬼”吗？

详细报道参见下面的文章：

http://finance.ifeng.com/a/20181110/16566196_0.shtml