干锅什锦菜的做法

干锅什锦菜

2012-11-21 21951 浏览 | 1186 收藏

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家常菜香健康食谱素菜辣下饭菜

冬日里寒气逼人，一家人围炉而坐，暖融融地吃一锅暖身干锅菜，是最幸福不过的事情。

火锅吃起来也算上热热闹闹，可味道却略显单调，于是，跟火锅相比，干锅菜可以做出不同的口味，品种更多样，也能更忠于原料本身的特性。在饭桌上出现明火菜，也...

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

五花肉、豆腐干

豆腐泡西芹

青红椒杏鲍菇

辅料

八宝豆豉酱 葱姜蒜

香叶 桂皮

干辣椒 八角

花椒

干锅什锦菜的做法步骤

1. 豆腐干、豆腐泡切块备用。

2. 五花肉洗净切薄片；

3. 杏鲍菇洗净去根蒂；

4. 青红椒洗净切适当大小；

5. 葱姜蒜洗净切片备用；

6. 锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，将切好的五花肉片放入锅中煸炒

7. 依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。