【图文】鸡蛋肠粉的做法大全,怎么做如何做好吃

鸡蛋肠粉

juju菊娜 发表于2012-12-11

标签： 清淡 蒸 十分钟 简单 常见菜式 常见菜式 私房菜 私房菜 小吃

主料

• 粘米粉(适量)
• 木薯粉(适量)
• 鸡蛋(适量)

调料

• 生菜碎(适量)
• 酱油(适量)
• 麻油(适量)

厨具

• 蒸锅

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  1
  主料
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  2
  粘米粉和木薯粉混合，加入2倍左右的水，搅拌成米浆（搅拌的越细腻越好）
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  3
  披萨盘抹一层薄薄的油备用
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  4
  锅里烧开水，将抹好油的披萨盘放到蒸架上
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  5
  舀一勺米浆倒入披萨盘，不要太多，刚铺满盘底就行
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  6
  大火蒸一分钟左右，打入鸡蛋，弄散，均匀铺满盘子
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  7
  再大火蒸一分钟左右，等鸡蛋都熟了，撒入生菜碎
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  8
  将蒸好的肠粉慢慢卷起
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  9
  卷好后切段，淋入酱油和麻油就可以了

小窍门：

1.因为没有肠粉店的那种专业工具，所以用披萨盘做的，也可以用那种平底的不锈钢盘子， 或导热性强的盘子。

2.米浆一次不要倒太多，薄薄一层刚铺满盘底就行，倒太多肠粉会很厚，口感不好，而且很难熟