香芒糯米糍的做法

香芒糯米糍

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难度初中水平

人数2人份

口味甜味

准备时间10分钟

烹饪时间<30分钟

用料

糯米粉130克

澄粉20克

芒果300克

椰蓉

50克

果汁

250毫升

白糖

120克

香芒糯米糍的做法

1.我用的是维他芒果汁和泰国产的三象糯米粉

2.芒果汁倒入一大碗，放糖搅拌溶解

3.糯米粉与澄面搅拌混合后，分4～5次倒入芒果汁内，每次待粉分散均匀后再倒入下一次

4.将粉浆置于大火上蒸15分钟

5.趁蒸的间隙，将芒果肉切成细丁（我是切得有点大了），后面包起来会方便好多

6.蒸好的熟粉取出后，用筷子分切成均匀的等分，方便等下包入芒果粒

7.熟粉放置到半温热的时候，两手带上一次性手套，并在手套抹上一层薄薄的黄油，取一块熟粉，两手掌尽量压平压薄

8.包入芒果粒，收口捏圆

9.在椰蓉上滚一圈，让面团周围都均匀粘上椰蓉

10.将包好的糯米糍放在纸托上，并放入冷藏室冻上2个小时即可

烹饪技巧

小诀窍：用泰国产的糯米粉口感会更好；包好的成品一定要进冰箱冷藏至少2小时，美味会加倍哦。

菜品特色

现在是做芒果糯米糍的好时机，不时不食，食材当令，不用什么手法与其他花架子，美味也能PK许留山。