盒菜是一道美味的家常菜肴。
黄豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,多吃黄豆芽可以有效的防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E可以保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。同时含有较多的维C,是美容食品。
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾。此外,韭菜有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
春季食用有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。