怎样制作红豆沙双皮奶

 

喜欢喝奶制品的人一定也会喜欢吃Q滑软嫩的双皮奶。下面教给大家做一道红火喜庆的红豆沙双皮奶，过年的时候不妨做给亲朋好友尝尝，寓意着来年红红火火，甜甜蜜蜜哦~

 

 

工具/原料

• 纯牛奶约200ml

• 红豆沙

• 鸡蛋一个

• 白砂糖

  

步骤/方法

1.  将大约200ml牛奶倒入小煮锅中加热，在牛奶沸腾前关火（也可使用电磁炉）

   

2. 将牛奶缓缓倒入碗中，并放置一边，等待奶皮结成

   

3. 将鸡蛋打碎，取蛋清倒入碗中，并将蛋清打稀

   
   

    

4. 取1勺白糖放入蛋清中，并搅匀（白糖可依个人口味酌量添加）

   

5. 牛奶奶皮结成后，用筷子将奶皮划出约2cm小口，将牛奶缓缓倒入另一个碗中，留少许牛奶防止奶皮粘底，待用

   
   
   

6. 将打好的蛋清倒入牛奶中并搅匀

   

7. 将牛奶和蛋清混合液沿碗边缓缓倒入留有奶皮的小碗中，奶皮慢慢浮起（建议使用过滤网，将奶沫过滤掉）

   
   

8. 用保鲜膜将碗口包好，放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再闷2分钟

   

9. 将蒸好的双皮奶晾凉后放入冰箱中冷藏，一两个小时后取出，此时牛奶已经凝固，上面结有厚厚的一层奶皮

   

10. 取少许红豆沙，放入少量水，将其和匀至稀糊状（水一定要少放）

    
    

11. 将红豆糊淋在双皮奶的碗中，可依个人口味适量添加。这样，红豆沙双皮奶就做好啦！甜甜的，滑滑的，沙沙的，QQ的口感，想不爱上它都难！