居家多余肉馅的巧利用：香飘万里的千层肉饼

    肉馅是我前一天做百叶包余下的，可并不等于是为了单纯消耗掉它才做的这个，事实是抢手着呢、想法多多，依我的口味我想和点菜末进去包馄饨吃，一直就喜欢大汤馄饨，尤其这个季节外面冷飕飕地顶着一阵风回家汤汤水水的来上它一碗甭提有多美了。这么想着，早上起来见老公还没醒就想赶紧下去买了菜回来烫了剁好拌上，反正就这么一口用不了多少时间，他醒后正好热乎乎地吃上。漱洗完毕刚想开门下楼，猛然就听见身后老公的声音“今天早饭咱弄点咸咸鲜鲜的东西吃怎么样，你也不能天天都吃面包啊，换下口味吧？”我说要不咱俩吃大汤馄饨吧很快的，没想到人家还挺“照顾”我，回说如果不麻烦的话就给烙点有肉馅的饼子或做点带肉馅的盒子什么的吃吧馋这口呢，我说当然行不麻烦的家里有现成的肉馅呢，我连下楼买菜都不用了不是。。。

 

    难得老公今天上晚班可以在家里早饭，平时的早上他多在单位食堂里解决早饭（他们单位食堂很不错的大清早的就会供应汤面什么的我可做不到呀），说起来我这个老婆好像也挺不称职哈，基本上老公每天早上离家上班时我都还在呼呼大睡，甚至都不知他什么时候走的，可人家从来没有半句怨言走时还尽量轻手轻脚怕把我吵醒了。所以遇到像今天这种上晚班的日子基本上他有什么要求我都会满足他，尤其是现在儿子也不在身边，就会倍加珍惜和用心于和老公在一起的点滴时光，居家过日子，每一段琐碎其实就是夫妻感情相濡以沫的最好写照！

 

 

千层肉饼的材料

中筋面粉、温水、一小撮盐、肉馅（提前准备好）

 

我的肉馅材料：（仅供参考）

猪绞肉（3分肥、7分瘦）、葱姜末（多多的）、白胡椒粉（可选）、肉桂粉（可选）、料酒、嚎油、鸡蛋、胡萝卜末、香菇末、荸荠碎、香油

 

  

 

1，面粉用温水加一小撮盐和成软硬适中的面团揉至光滑，饧半小时；

2，根据自己口味提前准备好一份肉馅（也可用红豆沙、油盐酥、葱油酥等自己喜欢的馅料代替）； 

 

 

  

3，饧好的面团取适量擀成一张大薄片；

4，然后可参考上面图示的方法涂上薄薄的一层肉馅并折好（注意面片的四周留下一圈不要涂抹肉馅方便等下粘连折起）；

5，完成后再适当擀开擀薄些（擀的时候注意用力避免把里面的肉馅挤出来，觉得没把握的话可以借助手掌来按压会比较容易做到）；

 

 

6，平底锅烧热后倒油，油热后放入擀薄擀大的面饼小火煎至两面金黄；

7，加入小半碗水盖上锅盖中大火烧至水干后开盖；

8，继续用小火两面各再煎上约3分钟至饼面脆硬肉馅変熟（拿不准的话可用筷子插入试着看下）。