金针菇拌粉丝

导读：相信大家都知道金针菇是一味常见的用来凉拌的食材，而且味道鲜美爽口，是不少人餐桌上不可缺少的食物，而金针菇拌粉丝，金针菇混合粉丝更加突出了金针菇爽口的特性，同时粉丝柔软的口感更显清爽，是一味经典的凉拌菜。

烹调时间：<30分钟

难度：新手尝试

口味：酸甜味

工艺 ：炒

粉丝一把（紫薯粉丝或普通粉丝），金针菇50克，胡萝卜半根，香菜30克

老干妈豆豉辣酱5ml（大约一茶匙），生抽3茶匙，醋2茶匙，花生油1茶匙，白糖半茶匙，白胡椒粉少许。

做法

1、准备工作：首先将粉丝用凉水浸泡至软。金针菇切去根部，然后清洗干净。胡萝卜去皮洗净后切成丝，香菜洗净后切成碎。

2、锅内放水煮滚，将浸泡后的粉丝放进去1分钟后捞起来，用过滤篮装着放在冷水底下冲泡。

3、将胡萝卜丝和金针菇放进刚才煮滚的水里浸泡1分钟后捞起来。

4、将捞起来的粉丝、金针菇、胡萝卜丝、香菜碎一起混合放到大碗里面，加入老干妈豆豉辣酱、生抽、醋、花生油、白糖、白胡椒粉一同搅拌均匀就OK了。

Tips：

1、煮好的粉丝要立刻用冷水冲泡才能保持干爽不粘连在一起。

2、煮胡萝卜丝和金针菇的时候时间要抓好，不能太久，避免过软。