美味-------灌汤牛肉饼

 

　　这是一位回族老大妈做的灌汤牛肉饼，完全颠覆了灌汤就要打水的想法，而且做法也很简单。做出第一个的时候，我也不知道效果会怎么样，本来想尝一尝的，谁知道一尝就止不住了，把一个饼全部吃下去了，用一句话形容就是：差点把舌头也吃进肚子里!

　　原料：牛肉，面粉

　　步骤：

　　1，牛肉放入盆中泡水一小时，浸出里面的血水。

　　2，和面，用温水适量，面用筷子搅拌成面团就可以了。

　　3，泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三颗大葱的比例加葱，姜适量。调料要严格按照顺序放：放适量酱油将肉馅拌一下，然后放入葱姜，放入植物油，拌匀，再放入盐和味精就可以了，而且不要使劲搅拌，只要能把馅料拌匀就可以了，使劲搅拌会让牛肉成为一块死肉，柴牙的那种。

　　4，案板上多放案粉，面团切成适量大小，擀薄皮。

　　5，面皮里放足量的肉馅，像包包子那么多。

　　6，包成圆包子装，放在已经热好的平底锅或者电饼铛里，油要非常的热，包子一下去就能冒泡的那种，用手把包子在锅里按压扁平，煎至两面微黄，就成熟了。

　　7，出锅就可以大快朵颐了!