教你在家做最正宗的水煮牛肉，香辣可口，软嫩多汁，好吃到连汤汁都舔的干干净净！

1、牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟；

2、所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条；

3、锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜、金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用，放点葱花在上面；

4、锅里放油把蒜茸爆香后，将豆瓣放入锅里小火慢炒出红油；

5、加入高汤或清水，加入盐，盐调好味，把汤烧开；

6、将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开，肉片变色即关火；

7、将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜末；

8、另起锅放进3—4汤匙油，放入少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可；

9、自己做的水煮肉片可是真材实料，吃的更加放心！