南煎丸子

 

​

​冬天的白云:

南方扬州的红烧狮子头(就是大肉丸子)是用"细切粗剁"的办法剁肉馅,大白菜垫底,把表面煎黄(内部还是生的)的狮子头放在白菜上面,加酱油,糖,料酒,葱,姜,盐等,加水没过狮子头,大火烧开后,用小火烧上4个小时以上,肉丸能到口就化的程度最好.烧时用砂锅为好.不妨试试.  
 祝周六快乐!
​
​小野猫:

我会做类似的这个菜，跟你交流一下心得，  
这个肉不煎，和好肉馅以后备用，把白菜叶过水焯软，用白菜裹上肉馅，做成白菜肉馅卷，山蒸屉蒸熟，也非常好吃，特别嫩！
​
​
​