一锅牛腩煮了60年，才足以驰名粤港澳，留住广东人的胃

它家牛腩60年来全靠一锅牛骨汤熬煮。牛骨汤每天用50斤牛骨开熬，一天一换。牛腩至少熬煮1小时，奶香味浓郁。

把汤浇进牛腩里，这就成了绝味的清汤腩。还没吃就闻到汤汁的香味，口水都咽了好几回。

店家还会把和牛腩熬足24小时的清汤拿上桌。一口下去没有油腻感，还带着一股清甜，劲好喝。

△清炖牛腩清汤28元/壶

有意思的是，它家用小茶壶装清汤，不知道的还以为是功夫茶。看我们len的震惊脸就知道有多惊喜。

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老食客必吃的3大清汤腩

老食客都懂，想吃好牛腩有3个矜贵腩位必吃---崩沙腩、坑腩、爽腩。而在这里，清汤挂才是它们最好的归属。

爽腩

每天限量40份的“小弹肉”

爽腩是牛腩中的“限量款”，一头牛仅仅产4斤。店里每天大概供应30-40份爽腩，想吃还不一定吃到。

△由于供应有限，套餐才能点单爽腩哦~

爽腩是牛肚皮的腩位，爽软筋膜+瘦腩+薄皮三层相连，一口下去，你会知道什么叫汁水四流、爽脆烟韧！

软筋膜还能直接撕开吃，胶质满满，嚼起来是Q弹的口感，不肥腻单吃没压力。

崩沙腩

牛腩界里的“美男子”

崩沙腩也是稀有的腩位，100斤的牛就只有10斤。一份好的崩沙腩带齐筋肉膜膏，肥瘦刚好，可以说是牛腩界的“美男子”。

△清汤崩沙腩88元/份

一块崩沙腩就有两层横膈膜，吃起来软糯到犯规。一定要趁早把它干掉，泡久了口感就会下降。

坑腩

“牛味哄哄”肉食爱好者首选

想大块吃肉的就选坑腩，不仅满口肉香，也是牛味最浓的地方。

△清汤坑腩88元/份

最爱坑腩上的软筋，入口整个肉感都升级几倍，不是纯吃肉的无味，而是越嚼越带劲。

每份牛腩底下都藏着1-2块萝卜，浸满牛腩的清香，很清甜。手速一定要快，怕你抢不到会哭！PS.萝卜控还可单点哦~

动图

吃货小TIP

爽腩有Q弹胶质，是三个腩位里嚼劲最足的。崩沙腩肥瘦相间，软糯度刚好。坑腩肉感最厚实，想追求吃肉的快感就选它。