肥肠最好吃的做法，制作只需10分钟，摄像师都流口水了

大家好，今天小编为大家详细解析一下 干锅肥肠 的做法，其特点：香辣可口，飘香四溢，天气渐渐转凉了，这道菜将逐渐被搬上餐桌，您可以参考一下哦， 下面我们一起来看一下这道菜的具体做法。

食材准备与制作步骤：

1 ， 先准备我们要用的小料，洋葱切丝（垫底用的），大葱大姜（煮肥肠用的），干辣椒，大料，桂皮等，青红椒丁，大蒜。

2， 将买回来的猪大肠处理一下，用碱面和白醋反复的搓揉，可以把肥肠翻过来将内侧也用同样的方法清洗，虽然好吃，但是这个步骤真的会“伤”到你的小心脏。

3 ， 将洗干净的肥肠放入锅内，放入大葱大姜，加水盖过肥肠，下入香料，干辣椒，加1小勺胡椒粉，3小勺料酒（小白瓷勺）， 适量的盐，上火煮熟，煮到用筷子可以轻松刺穿，捞出过凉（不要太凉，趁热好切，凉了切全是大油，很烦人的），随后切成滚刀块，备用

4 ， 锅烧热，倒入色拉油（大豆油，经济实惠）烧至5成热，将肥肠控干水分，下锅炸1分钟（下锅时要注意安全，肥肠水分太大，下锅时与油的反应比较剧烈），炸至肥肠微微发干，且漂浮捞出

5 ， 随后锅烧热，少许底油，下入姜片，蒜子，干辣椒，炒香后下入青红辣椒，继续翻炒出香味，随后下入肥肠，关小火 调味，下入辣妹子1小勺，耗油1小勺，一品鲜酱油2小勺，少许老抽，盐（盐 自己尝一下再放，调料都是咸的），味精少许，胡椒粉，随后开中火翻炒均匀

6 ， 翻炒均匀后出锅，把刚才切好的洋葱丝垫在干锅底部，把炒好的肥肠装在洋葱上，随后倒入小半瓶啤酒，啤酒是增香的，还能防止真的烧“干锅”，干锅肥肠怕“干锅”，搞笑不？？

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