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海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）起源于中国海南岛的文昌市，在海南话里叫做“koi1 ɓui1”， 海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。
20世纪初的移民潮，使其在东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大，各区域店铺都有着自己的设计特色，近几年海南鸡饭在中国流行甚快，很多店铺将海南鸡饭定义为独具异域风情的轻食。
六金海南鸡饭在宁波的店铺就试图以鸡饭历史魅力为契机，通过对食材本质去思考一种味觉的传递的关系。
这家店的设计风格摒弃了东南亚地区的浓郁文化色彩，以简单的粗木材质表达了自身对鸡饭的理解，希望食客在就餐期间可以把语言交流以及对食物关注列为重点。
店内空间地面定制了大面积的水磨石，在灰色水磨石内掺杂了小块的爵士白大理石，意在用鸡蛋壳破裂的碎片作为空间设计理念的开端。
而鸡作为品牌主要的要素，自然要让主角凸显出来。墙上草稿风格的海报设计阐述了鸡一生的演变，让人们在短暂的就餐中不经意的触碰、观察、交流，为快节奏的忙碌都市生活带来些趣味和思考。
店铺内的装修以六边形藤编和粗糙木面为主，更多的是想在视觉效果上结合触感，来让空间层次与异域风情更加浓郁。
无意间在水泥地面会踩到内嵌的黄铜鸡爪印，以及墙面定制软木这些细节设计，都会让人产生片刻的思考和停留。
吧台区与操作区的通透处理让整个空间充满着鸡饭本质的匠心和专业感，窗外的人流也成了下饭的配菜。
店内采用清远麻鸡，鸡肉表皮嫩黄，吹弹可破。鸡皮与鸡肉间油脂只有小小一层，并不过于油腻，也不过于瘦柴，显得熟而不老秘诀便是煮鸡用的不是清水，而是放了猪骨、猪腩和十几味香料的高汤。
倘若你不爱白切鸡的清淡，不妨可试试店内油鸡的魅力。鸡肉嫩滑，表皮酥嫩，带有酱香，相对白鸡而言，更加入味，口感层次丰富。
主食泰国香米粒粒分离，先用鸡油拌炒，再入鸡汤煮，配上甜、香、咸混合口味的甜酱油毫无疑问是大家的首选。
六金海南鸡饭创始于杭州，在创始人品牌经营下，六金海南鸡饭以鲜明的设计感逐渐向周边城市扩张，也在宁波人气爆棚的印象城商圈附近有了此家六金海南鸡饭。
一荤、一素、一饭，一人食，恰好。
来源：餐饮视界，图片/网络，文/ carina
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