时光荏苒、岁月匆匆，2017年就过去了，2018年到来了。2018年这新的一年做什么好呢？“外卖”在年轻人的生活中扮演着日益重要的角色，甚至成为生活常态。数据显示，白领和大学生已然成为在线外卖平台的主力消费人群，周末的订单率要高于工作日。我们认为2018年做饮食行业很有发展前景的。
那么很多人想要做广东烧腊店或者广东猪脚饭快餐店，但是又有人说到他做出来的隆江猪脚饭药材味浓重了，怎么办？我就先为大家分析下这个问题，看看中草药是如何放置不当进而影响到了猪脚饭的口味。
按我们来分析，哪些药材可以让广东隆江猪脚饭卤水更香？隆江猪脚制作使用的是包括角、肉桂、香叶、红枣、枸杞等等在内的纯天然中草药材。按理说，这些药材不仅具有驱寒保暖、调节身体平衡的效果，还能去掉猪脚的腥气，起到提香饭菜的作用！但是因为是药分苦，特别是当它们锅炖时苦涩味便会更明显。因此，提醒各位店主，在选择药材的时候，不要选择苦味过重的药材。
其次，这些中草药材多生长在深山老林之中，在其生长、采摘、运输、保存的过程中，难免携带包括杂草、尘土、草籽在内的各色各色杂物，这东西也能导致发苦，因此，中草药材下饭前清洗工作药到位！处理这些药材时，切忌：不可用使用大火漫煮豪炖，火力多大，温度过高的情况下，草药中苦涩味道很容易会被卤出来。另外，你知道还有哪些药材容易导致苦味吗？哪些药材不能使用过大的火候熬煮吗？
最后，广东隆江猪脚制作材料不该省的不能生，就拿我们正在讲的中草药为例，它们般是不能被重复使用！药材在经过卤制以后，本身的香味已经卤制被出来了，如果再重复使用的话，那么里面所剩就只有苦涩味道了，苦味出来。隆江猪脚制作的口味必然会受到影响！
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