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2022.07.06 四川
肉末蒸豆腐
准备食材
豆腐、猪肉、姜、蒜瓣
小米辣、花椒、盐、鸡精
生抽、红油豆瓣酱
葱花、食用油、淀粉
具体步骤
豆腐切条装在盘子里
猪肉搅成碎末放入碗里
加生抽、淀粉拌匀备用
起锅烧油,油温六成热
放入肉末迅速滑散
放入姜、蒜、花椒、辣椒炒香
再来一勺红油豆瓣酱翻炒均匀
加入一点儿清水煮开
放一丢丢盐提味
再放鸡精和生抽提味,炒匀关火
炒好的肉末浇在豆腐上
入开水锅中蒸六分钟
出锅撒上葱花即可
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