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超下饭的手撕菜,让你在炎炎夏日,轻松下厨露一手!

一:干锅手撕包菜

1、手撕包菜的叶子,左边的茎不用

2、然后清水洗净后沥水备用

3、生抽、香醋、蔬果粉、盐调酱汁

4、冷锅冷油,放入花椒和干辣椒,之后开小火炒出香味

5、放入姜末炒出味

6、放入菜叶炒软后,淋上酱汁,翻炒均匀,关火

二:手撕杏鲍菇

1、杏鲍菇洗净放入锅中蒸大概二十分钟左右蒸熟

2、蒸好的杏鲍菇稍微放凉撕入碗中

3、生姜切末,香菜切碎

4、将备好的调料调成的酱汁浇在杏鲍菇拌均即可

三:手撕孜然小面筋

1、面筋用清水泡一会,洗干净撕成条

2、锅内倒入油,倒入面筋条翻炒

3、加盐大火快炒,面筋容易粘锅,可以加少许生抽翻匀

4、加入花椒粉、干辣椒面、孜然粉翻炒均匀

5、放入少许蔬果粉,最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅

四:手撕茄子

1、香菜和小米椒洗净切碎

2、将茄子洗净入锅蒸熟

3、出锅放凉,用手撕成条状放凉

4、加入盐、醋、蔬果粉、香油、香菜末、小米椒拌匀即可

五:手撕饼

1、揉成光滑面团,盖上盖子醒十分钟,面粉里记得撒点盐

2、擀成薄饼装,饼上撒点干面粉,到点油摸均匀

3、根据个人口味可以再面饼放花椒粉

4、卷成条,均匀分成三四条,然后拧成麻绳装

5、两头一起卷,卷到中间把尾部压到下面,然后擀成面饼

6、少放油小火上锅煎,盖上盖子煎

7、煎至两面金黄装盘,手撕饼就做好了

六:金汤娃娃菜

1、南瓜去皮去籽切片,入锅隔水将南瓜蒸熟蒸软

2、蒸好的南瓜取出压成南瓜泥

3、娃娃菜洗净手撕小条

4、锅中煮开水,下娃娃焯水至熟

5、煮好捞出沥水码入碗中备用

6、另起锅加入南瓜泥,少许清水,香菇高汤

7、将锅内汤汁煮至浓稠,加点盐调味拌匀后关火

8、淋在娃娃菜上,撒上泡软的枸杞即可

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