一：鱿鱼盖浇饭
1、把鱿鱼内脏抠出来，把里面的软骨轻轻抽出来
2、手上沾点盐可以轻松把皮剥掉，然后清洗干净
3、把洋葱、青椒、大葱、青辣椒切成手指大小
4、把鱿鱼身体切成环状，鱿鱼须切成段
5、辣椒粉、料酒、酱油、辣椒酱、糖、蒜末、水
6、再加少许胡椒粉搅拌均匀
7、锅热了后放油、洋葱、青椒、大葱、青辣椒大火炒一分钟
8、把鱿鱼和调料放入炒两分钟左右
9、加香油搅拌后，撒上一些芝麻，放在米饭上即可
二：肥牛盖饭
1、洋葱、西芹、胡萝卜切开放入锅中，加水没过
2、大火烧开，小火熬煮十五至二十分钟，捞出蔬菜
3、煮开汤汁放入肥牛，涮至变色捞出，过滤掉浮沫
4、加生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开成浇汁
5、西兰花、花椰菜和胡萝卜放入锅里焯一两分钟捞出控干
6、炒锅放油将洋葱丝煸炒一下，加入浇汁调味略滚
7、然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上，再将肥牛放入炒锅里
8、淋几勺浇汁拌匀略加热，盖在洋葱丝上
9、摆上配菜，淋上浇汁即可
三：猪排盖饭
1、猪里脊切厚片，将其锤松，撒上黑胡椒、盐腌制
2、鸡蛋打散成蛋液，小葱切丁，海苔剪成细丝
3、将肉片裹淀粉，裹蛋液，裹满面包糠
4、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄，将其捞出控油
5、将猪排切块，洋葱切丝，放入锅内
6、生抽、清酒、味醂调成酱汁，酱汁倒入锅内
7、熬煮至洋葱变软入味，将猪排放入，熬煮至猪排入味
8、汤汁粘稠，将蛋液倒入，三十秒关火，放小葱焖五分钟
9、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝
四：酱爆鸡丁盖浇饭
1、黄瓜、胡萝卜去皮切丁，青椒去蒂切块，蒜和葱白切末
2、鸡脯肉切丁后，取蛋清、料酒、盐拌均匀，腌五分钟
3、锅中倒油，烧热后，下胡萝卜丁、蒜末葱末煸炒两分钟
4、然后下入黄瓜和青椒炒一分钟，将腌制过的鸡丁下入
5、不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明
6、将鸡丁等食材用锅铲推至一旁
7、将甜面酱、豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后
8、和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒一分钟左右
9、盛起浇在热米饭上即可
五：肉末茄子盖饭
1、茄子切段划花刀，蒸熟
2、肉末加蒜蓉炒香，加茄子翻炒
3、加调料，炒至茄子烂软，盖到饭团上即可
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