上次发的午餐便当有人说华而不实，中看不中吃，那么今天来点实惠的——盖浇饭
1、肥牛盖饭
用料：肥牛 / 西兰花 / 花椰菜 / 洋葱 / 胡萝卜 / 西芹 / 生抽/ 蚝油 / 味噌 / 白糖 / 料酒 / 胡椒粉
做法：
1、用洋葱半个、西芹半棵和胡萝卜半根切开放入锅中，加水没过原料大火烧开，小火熬煮15~20分钟。
2、捞出锅里的蔬菜原料，煮开汤汁放入肥牛，涮至变色捞出；过滤掉涮牛肉产生的浮沫，调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开，即成肥牛盖饭浇汁。
3、将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整，放入开水锅里焯1～2分钟捞出控干备用；焯水时放一些盐，使蔬菜有个基本味；焯完水的蔬菜一定要控干。
4、炒锅放少许油将半个洋葱丝煸炒一下，加入2勺浇汁调味略滚，然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上；再将涮好的肥牛放入炒锅里，淋几勺浇汁拌匀略加热，盖在洋葱丝上；摆上配菜，淋上浇汁即可。
2、猪排盖饭
用料：猪里脊 / 米饭 / 小葱 / 海苔 / 鸡蛋 / 米酒/ 生抽 / 味醂 / 淀粉 / 面包粉 / 洋葱
做法：
1、猪里脊切厚约1~2公分的片，用松肉锤将其锤松，鸡蛋两个，打散成蛋液；取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液小葱切碎丁，海苔剪成细丝，猪里脊切大约1~2厘米厚度的肉片，用肉锤轻轻锤松，拍薄。
2、撒上黑胡椒，撒少许盐腌渍，将肉片裹淀粉，将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液，将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠。
3、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄，将其捞出，控干油，将猪排切块，洋葱切丝，放入锅内，生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁，酱汁倒入锅内，熬煮至洋葱变软，入味。
4、将猪排放入，熬煮至猪排入味，汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入，加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟，碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。
3、鱿鱼盖浇饭
用料：鱿鱼1只 / 洋葱1/4个 / 青椒100g / 青辣椒1个 / 葱白 / 麻油 / 芝麻油 / 辣椒粉 / 料酒 / 酱油 / 辣椒酱 / 糖 / 蒜末 / 胡椒粉
做法：
1、把鱿鱼内脏抠出来，把里面的软骨轻轻抽出来，手上沾点盐可以轻松把皮剥掉，把鱿鱼肉切成0.2cm厚的鱿鱼圈。
2、鱿鱼吸盘在流水中清洗干净，把洋葱，青椒，大葱，青辣椒切成手指大小。
3、把鱿鱼身体切成0.5cm厚的环状，鱿鱼须切成长度为4～5cm。
4、辣椒粉1勺、料酒1勺、酱油1/2勺、辣椒酱2勺、糖2勺、蒜末1勺、2勺水和少许胡椒粉搅拌均匀。
5、锅热了后放食用油、洋葱、青椒、大葱、青辣椒用大火炒1分钟。
6、把鱿鱼和调料放入炒两分钟左右，加香油搅拌后，撒上一些芝麻，放在米饭上即可。
4、酱爆鸡丁盖浇饭
用料：鸡脯肉1块 / 胡萝卜1根 / 黄瓜1根 / 青椒1个 / 花生米 / 甜面酱 / 豆瓣酱 / 葱白 / 蒜头 / 鸡蛋（取蛋清）
做法：
1、黄瓜胡萝卜去皮切丁，青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用。
2、鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟。
3、锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟。
4、将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明。
5、将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。
5、肉末茄子盖饭
用料：茄子 / 五花肉末 / 米饭 / 蒜茸 / 剁椒 / 蚝油
做法：
1、茄子切段划花刀，蒸熟。
2、肉末加蒜蓉炒香，加茄子翻炒。
3、加调料，炒至茄子烂软，盖到饭团上即可。
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