戒糖三个月痘痘全好了? 关于抗糖化的9个真相

大家好，我是陆小雨。

每周四、周五，整个办公室都有一种再不喝奶茶、马上就挺不过去的氛围。

但我最近发现，大家都不敢喝全糖奶茶了。

作为减肥人士，我是为了减肥才喝无糖的，但那种90斤女孩为什么也要三分糖我就想不通了……

问了结果异口同声告诉我：

“抗糖啊！糖吃多了容易爆痘痘，而且衰老得快！”

嗯？

那我每天早上吃玉米、紫薯，中午吃的杂粮饭里面都有糖的呀，晚上沙拉里照烧鸡块还是甜的呢，我一颗痘痘也没爆啊。

开什么玩笑嘛！

每当有这种玄乎的概念被各种包装，我心中蠢蠢欲动的怀疑精神就有种一棍子打死它的冲动。

抗糖真有那么神奇吗？

今天的文章转载自我的好朋友言安堂，作者是来自巴黎高科的生物学硕士、前欧洲前沿原料公司技术经理Ginger君。

听说，有人戒糖三个月，痘痘全好了？

听说，有人断糖疗法半年，青春焕发了？

听说，有人三年不吃米饭，专吃抗糖丸，重回20岁颜值巅峰？

某明星的抗糖口服装备

因为怕跑不赢同龄人（这个假想中的同龄人具体在哪里，可能还不知道），我们喝完一杯不加糖/不加奶/只加波霸的奶茶后，发了个朋友圈：

我 要 戒 糖！！

英国哲学家培根说过：“痛苦有边界，恐惧却没有。”

当恐惧来临时，人类的理性便会缴械投降，而具有抽象思维能力的人类，能感知到的恐惧比其他任何动物都多。

但是，世间的Flag大抵都是相似的。

戒糖Flag，就和戒烟/戒酒/戒渣男一样。

最后常常是间歇性雄心壮志，持续性该咋咋滴。

青春脸庞的三大杀手: 氧化，糖化，光老化。搞得大家要绝食断糖的，就是杀手中那个最神秘的：糖化。

难道一辈子不吃糖，你的皮肤就不会糖化了吗？

防止大家对糖化的不解和误解，先来一波基础知识快问快答。

（太长不看版：直接拉到底看抗糖策略总结)

01 / 糖化是什么？

简单说，就是坏蛋糖类对蛋白质的终身制“偷袭”。

皮肤中的蛋白质遇到糖，就像是出门遇见好基友，自然而然的吸引在一起，发生包括美拉德反应的一连锁反应，慢慢不可逆地形成AGE (高级糖化末端产物）。

别小看这些AGEs复合物，它会让负责Q弹与强韧的胶原蛋白变硬变脆，皮肤渐渐会丧失弹性、开始松弛下垂。同时，AGEs也会影响细胞正常代谢中碍事，影响皮肤新陈代谢活力。

02/ 糖化会让皮肤变黄吗?

确实，糖化之后的蛋白质会褐化，胶原蛋白，变成“胶原蛋黄”。

但是皮肤会不会因此变黄这事，我还没有看到过确凿的科研证据，大部分都是商家的近似宣传。

03 / 戒糖三个月，痘痘全好了？

长不长痘痘和皮肤糖化与否，其实并没有关系。

只是高糖饮食本身，会加重痘痘而已。会加重痘痘的饮食因素，也不止是糖，或者高GI食品，还有奶、油炸煎烤，和辛辣刺激。

明白了糖化是什么，那就再来一波抗糖化的快问慢答吧。

04 / 控制饮食，就可以阻止糖化吗？

自律不易，我很想做肯定的回答。但，并不是。

糖本身是生命能量供给的基本燃料，即使能管住嘴不吃糖和碳水， 身体在缺少能量的情况下，蛋白质和脂肪也能转化成糖被身体吸收利用。所以，即使不吃糖，也绝不可能让身体断糖。

其次，抗糖化真的不仅仅是饮食能控制的。

根据研究，不同年龄的受试者，最容易吸收糖分的腹部皮肤，糖化水平反而是最低的。糖化水平最高处，出现在前额、鼻子，最容易被阳光晒到的地方。这就意味着：紫外线照射，是加速皮肤糖化的神助攻。

同时，科学家们研究了不同年龄组的人皮肤糖化情况，发现了非常明显的趋势：随着年龄增长，皮肤糖化程度会越来越高。按照皮肤学家Willian Danby的说法，自然情况下，皮肤中的糖化物每年增长3.7%左右。

换句话说，皮肤糖化和衰老，才是天生一对。

05 / 如何合理饮食控糖？

既然如此，那么可乐奶茶蛋糕甜点就可以任性吃了吗？

当然不是。

月满则亏，水满则溢。万事讲究适度，自律的饮食，可以减缓糖化来临的强度和速度的。而快速完全断糖却不是最好选择。你需要控制这些:

| 甜食/甜饮料：直接吸收。但如果是低血糖头晕，请不要考虑戒糖的事，马上吃。

| 高GI（血糖植物）的食物：网上有无数个食品GI值对照表，可以自行查看。

记不住的话也没关系，那些嚼起来毫不费力的精制碳水化合物（主食中的大米饭，馒头）和没有什么纤维感的甜水果（比如西瓜），一般GI值高。

| 高AGEs食物：敲黑板，总是被人忽略的一点。有一些烘烤煎炸食物本身就有丰富的AGEs,  吃下去太多会直接造成影响。

以上都做到了，但还是怕怕的，总想花点钱买年轻怎么办？

06 / 抗糖产品到底值不值得买？

从20岁到34岁，基本上是糖基化累积的过程。糖基化从35岁后才开始加速，出现皮肤表征。